遅まきながら塩糀デビュー♪

塩麹塩糀

なんだか分かりませんが、年末いただいたこやつを開封



去年の今頃（いや、もっと前かも）流行っていた塩こうじは、なんと液体（つぶつぶなし）に進化を遂げていました

なんかスーパーで見た事あるのはペースト状で小さめのビンに入っていた気がするし。


とりあえず分からないので冷蔵庫にあった鶏もも肉と野菜を漬け込んで、フライパンで焼いてみました



パケに書いてあった通りの分量だと…しょっぱい…

いや、塩こうじだからしょっぱさ＋うま味調味料風味というか…

薄くしたり、分量減らしたら好みの味にできるんでしょーか…


塩こうじ初心者、もうちょい研究してみます

恵方巻きくるくるん☆

節分ですね

お子さんがいらっしゃるおうちでは、豆まきをされたりしているのでしょうか


私は小さい頃に京都、大阪に住んでいたので節分＝「恵方巻き」のイメージです


義母の代から数十年使い込まれている飯台（盤台）を使って、寿司飯を仕込みました



スギの良い香りがごはんに移ります


シリコン製のマキスを使ってくるくる～



サーモンの花寿司と牛肉のしぐれ煮寿司２種類を半分にカット。

サーモンの方はちょっと巻きが甘かった～



お昼はまたまたパスタ（笑）

水菜とおじゃこのペペロンチーノです



シンプルなパスタもたまにはいいですねー


ペペロンチーノに欠かせない、にんにくのみじん切りはこのコにおまかせ

OXOのミニチョッパー



にんにくをみじん切りにすると、洗っても指先のニオイが気になっちゃうので…

５年くらい愛用していますが、ほんとに便利でお気に入りです

芯を取って、適当に必要なぶんだけ切って入れて、



シュコシュコと何回か片手でてっぺんのノブを押すだけで…


みじん切りに



イタリアン、中華のお料理…にんにくや生姜のみじん切りを多く使いますが、これがあるとすごく楽だし、ニオイも気にしなくていいから嬉しいです～

イタリアンパセリとうとうget！

雪の影響なのか、ここの所いつも行くスーパーのお野菜も高いし、色々と品薄

いつも常備しているイタリアンパセリがずっと入手できなくて、ほんっとに困り果てていました


ついに、この週末１パックだけ売場にあるのを見つけて頬ずりせんばかりに（笑）狂喜乱舞して帰ってきました


早速ランチは、ベーコンとほうれん草、クリームチーズのトマトソースパスタ



今までチャービルで代用していましたが、やっぱりイタパセが味がしっかりしていて美味しいと思いました



こちらは、夜ごはん

ケンタロウさんレシピの「きのこのリゾット」



生クリームは苦手なので、豆乳に変えて作っております

こちらにもイタパセをたっぷりと～


いや～幸せですっ


イタリアンパセリ万歳（笑）

スワロフスキー付きブックマーカー

あっという間に２月ですねー

毎年の事ながら、１月～３月の繁忙期は矢のごとく流れていきます…


ワイン手帳とスケジュール帳、手帳が２個持ちになったので、クリスマスにワコールからいただいたノベルティのブックマーカー（しおり）を開封しちゃいました

薔薇の刺繍がプリントされていて、黒×ゴールド×パープルとゴージャス感が漂っております




プラスチック製で軽くてかさばらず、先端にちょこんと大粒のスワロフスキーのラインストーンがついているのがなんとも豪華


こんな感じで２月のページがすぐに開けるように引っかけてみました



落としたり、失くしたりしないよう、大切に使わなくては…

可愛い小物はテンションが上がりますね～


恐ろしくバタバタしていますが、午後からなんとかまたお仕事頑張りまーす

ワインバトルはまたも１回戦敗退；；

日曜日は行きつけのワインバーのブラインドバトル大会でした

ブラインドにするのは、先入観をなくして、純粋に味わいを楽しむため
そして、銘柄や国などを当てるという難しい事は抜きにして、ただ単にトーナメント戦でグラスに1cmずつくらいのテイスティング量で２杯ずつ飲み比べ、好きな方に投票する…というイベントであります


12名エントリーした中で、なんと今回は私も含めて７本がフランスワインのセレクト



そして冬の大会にもかかわらず、白ワインが４本もエントリーするという、なかなか面白い趣向となりました。


私のワインは一番左のLE CARIGNAN DE LA BASTIDE AUX OLIVIERS 2008 （ル・カリニャン・ド・ラ・バスティッド・オウ・ゾリヴィエ　2008）という南仏のワインでした。

樹齢55年～70年の古木から収穫されたカリニャンという品種のぶどうのみを使ったエレガントな味わいのものです

私は残念ながら、１回戦でフランスのシャブリに負けてしまいました…

赤と白の対戦は、味わい対決というより、好みの問題になってしまうところもあり、難しいですね～

残念です


優勝はスペインのメンシアという品種のワイン

準優勝は日本のなんと大阪・羽曳野のワイナリーのカベルネ主体のワインでした

何より嬉しいのは、お二人ともワイン合宿のメンバーという事

私も次回は、せめて１勝できるように、がんばりたいですっ


こちらがおつまみ～



ワインに合うものばかりで美味しくいただきました


最近いただいたワインの中でヒットだったのがコチラ。

Alsace Grand Cru Gewurztraminer Pfersigberg 2008 Paul Ginglinger
（アルザス グラン クリュ ゲヴュルツトラミネール ペルシベルグ 2008 ポール ジャングランジェ）



芳醇な甘みもありつつ、スッキリ

疲れた心やカラダに滲みるように、癒しを与えてくれる優しいワインでした