毎年甘い香りをご近所中にサービスしている金木犀。
姪が時々気を利かせて実家便りをくれます。
かれこれ８ヶ月くらい帰っていないから、こんな写真は本当に嬉しい。
青空と対比したいい写真ですな。
さて、スペイン料理教室に行ってまいりました。
テーブルの上がステキ。
きのことカリン。秋ですな！
学ぶのはメンブリーヨとメロッソ。
聞き馴染みのない言葉ですよね。
前者がカリンのマーマレード、後者がリゾットみたいな米料理です。
先生が作るのを見て、メモして、最終的に食べるというレッスン。
楽々〜。
しかももう一品、追加で出してくださいました。
ソパデアホ…にんにくのスープです。
きのこのメロッソ
メンブリーヨとチーズ各種
ワインと合わせながら、いただきました。
昼間っから…貴族か！
どれもこれも美味しい。
チーズとメンブリーヨをお土産にいただき、カリンを買って帰ってきました。
カリン…買ったからには作らねば。
メンブリーヨ、昨日作りました。
まず、大変です。
カリンはカボチャ並みの堅さ。
３つを皮をむき種を取り。ヘトヘトです。
水で30分くらいゆでます。
水を切ってブレンダーへ。
このために、バーミックスみたいなものをヤマダ電機で買ってきました。
このカリンの粘着性たるや。
ヒーヒー言いながら、つぶしきりました。
そのあと、濾す。
これもまた一苦労。
丁寧に一生懸命やりました。
そして、砂糖とレモンとで火にかけます。
こんな感じになりました。
あとは冷やして出来上がり。
冷凍保存で一年くらいはもつのかな。
自分で作ったものって、苦労分も含めて美味しく感じます。
身体にもいいらしいし。
でも…これで最初で最後かも。
がんばりました。
それにしても秋ですね。
朝晩すっかり冷えます。しっかり冷えてます。
こんな時は風邪にお気をつけて。
あらゆるウイルスは隙を狙ってきますから。
現場からは以上です。