やきそばを

ほんとに「焼き」そばという感じに作ってみる。

まず、具の類は先に炒めておいたほうがいいかも。
で、炒まった具を皿に出しておいて、

袋麺をフライパンで焼く。
袋から出して、ほぐさずステーキみたいに塊で焼く。
片面に焦げ目が付いたらひっくり返して同じように焼く。
水とかは入れない。

これは、中華のあんかけやきそばの方法。
これをソースやきそばに応用。

両面に焦げ目が付いたら、はしでほぐすとほぐれてくるので、さらに麺1本1本に焦げ目を付けるよう、強火で炒める。
適度に炒まったら具とソースを投入。

ソースを入れてから水分が飛びすぎるとまずくなるので、ソース投入後はさっと炒めるだけ。

できあがり。

こげた麺の食感が楽しい。