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これを説明するためには、昔の話をしなければならない。
例によってつまらないから、覚悟して読むように。

自分、２０年位前は、覚えている人がまだいるかもしれんが、群馬県でのたくっていたわけで、ゲーセンでハイスコアを出すのが日課のくだらんアレ（自称：地球防衛の仕事）であった。

その時、食事といえば、大類（おおるい＜地名）のからっ風ラーメンを主食として、１日おきくらいに通っていた。

このラーメン、プロの店のなのに、毎回味が違うというアバウトな出来栄えで、それが面白くて逆に通っていたわけだ。

うまいかどうかというと、まあ、概ね微妙。
※あくまで２０年前の話です。

で、味が違う理由で一番大きいのは、調理人が日ごとに変わっていたみたいで、比較的おいしい人や伸び気味の人までいたわけだ。
しかし、当時アラウンド２０の自分にとっておっさんの顔などに興味は１５０％なかったので、見分けがついていなかった。
しかも、あきらかに同じ人でも、やはり味が違う気もしたので、やっぱりアバウトな店だったように思う。

ところが、ここでとんでもないことがおきたのである。
突然言い知れぬ脱力感が襲って、それが、ラーメンに片寄った食事による栄養の不足であることに気がつくのに時間はかからなかった。
で、からっ風からは足を洗い、なるべく片寄らぬ食事を心がけた。

この頃、とある食べ物をバイトの給料が入った時や、残業した時などのごちそうとして食べていたんだが、ひとつは、中華の五目やきそば（これが大好物であった）＆ごはん。

もうひとつが、朝○飯店（群馬に多くある焼肉チェーン）のカルビうどん＆ごはん＆ホルモンであった。

一人でふらっと入って、これを食べるのが当時の楽しみであった。

そんな当時の私のご馳走であったカルビうどんの味だが、汁の味がなんでできてるかずっと謎だったんだが、先日あまりにも簡単に再現できることに気がついてしまったので、ここに紹介することにした。

読み直してみたら、からっ風ラーメンのくだりは、全然必要ないことに気づいたが、書いてしまったからには消すのももったいないので、このまま掲載だ。

-----以下、作り方-----

まず、鍋にうどん一杯ぶんのお湯を沸かす。
そこに、通常の半量のめんつゆ。
顆粒チキンスープの素（これも通常の半量ほど）。

煮立ったら、うどん麺を入れ、卵を落とす。

さらに煮えてきたらキムチたっぷり（ビン入りの本格キムチの類が良い。自分は、省エネスーパーで買える１Kg２５０円の激安キムチを使ってるが、これがかなりベストに近い）。
良く売ってるプラカップ入りの一夜漬けキムチでは味が違うんで、出来ないと思う。

卵の白身が固まったら、上がりに白髪ネギを散らして出来上がり。

カルビが入ってないって？
伊藤ハムの焼肉パック（タレに漬込まれてるタイプのヤツ）とかあれば、そのうちの１,２枚を入れて煮ればさらにいい感じになると思う。余った肉は冷凍にしておけば、もつ。

油気の欲しい人は、ごま油やラー油を軽く仕上げに垂らしてもいいかも。

カルビなしでも、基本の味は再現できているから、それでけっこう食べられると思う。
自分の思うに、かなりうまいと思うのだが。

そんな感じ。