今夜の夕飯は、ソーキそばとゴーヤチャンプルー。
例の食肉工場の産直やさんで、豚肉軟骨煮が大パックで売ってました。即買いです。我が家のみんな、ソーキそばが大好きなんです。一応言っておきますが、豚の軟骨煮＝ソーキ。
ま、私は豚脂が食べれないですから、ソーキはなしの、ただの沖縄そばですけどね(ﾉ_-｡)
沖縄のだしって、カツオがきついです。
白だしで作った汁に、かつおだし粉末を、まずは半分入れてみました。…いや、まだ足りない。
残り半分、入れてみました。…これだ！！！このきっついカツオの香り！沖縄だ～～～♪
家族みんなも、「すごい！！ソーキそばになっとうよ！！すごいね～♪」と、大喜びでした。
我ながら、すばらしい思いつき。このだしさえマスターすれば、いつでも手軽に沖縄そばが♪
あ、紅しょうがとコーレーグースは忘れずにね。これがないと、沖縄そばにはならない。
麺は、中華麺の乾麺です。
固めに茹でてザルに取り、水を捨てた後の鍋に戻してサラダ油を絡めておけば、沖縄風。
トッピングは、ソーキ、豚の角煮、天ぷら（白身のすり身揚げのことです。さつまあげともちょっと違う）とかがおすすめです。あとは、さっきも書いたけど、紅しょうがとコーレーグースね。
例の食肉工場の産直やさんで、豚肉軟骨煮が大パックで売ってました。即買いです。我が家のみんな、ソーキそばが大好きなんです。一応言っておきますが、豚の軟骨煮＝ソーキ。
ま、私は豚脂が食べれないですから、ソーキはなしの、ただの沖縄そばですけどね(ﾉ_-｡)
沖縄のだしって、カツオがきついです。
白だしで作った汁に、かつおだし粉末を、まずは半分入れてみました。…いや、まだ足りない。
残り半分、入れてみました。…これだ！！！このきっついカツオの香り！沖縄だ～～～♪
家族みんなも、「すごい！！ソーキそばになっとうよ！！すごいね～♪」と、大喜びでした。
我ながら、すばらしい思いつき。このだしさえマスターすれば、いつでも手軽に沖縄そばが♪
あ、紅しょうがとコーレーグースは忘れずにね。これがないと、沖縄そばにはならない。
麺は、中華麺の乾麺です。
固めに茹でてザルに取り、水を捨てた後の鍋に戻してサラダ油を絡めておけば、沖縄風。
トッピングは、ソーキ、豚の角煮、天ぷら（白身のすり身揚げのことです。さつまあげともちょっと違う）とかがおすすめです。あとは、さっきも書いたけど、紅しょうがとコーレーグースね。