コロコロ新じゃがの季節です。
皮付きのまま、牛肉と一緒に甘辛く煮っころがしに。
今日の魚屋はまたいいのがなく…ブリカマ２つはいって２５０円なるものを買って来ました。
きっと新鮮さには期待できないなーと、塩麹に漬け込みました。約２０分間。
塩麹を洗い落として水気を切り、オリーブオイルをひいたフライパンで、胡椒少々、ガーリックパウダー少々振って焼きました。かぼす果汁を絞っていただきました。
臭みもなくいい塩加減で好評でした。
それと、久しぶりに作った、人参ナッツサラダ。
このブログにも何回か登場しましたが、人参を千切りにしてオリーブオイル少々、塩ほんの少し、ピーナツかアーモンドを砕いたのをトッピングするだけです。人参がナッツの味に。
今日もごちそうさま。
…と、ついでにかぼちゃのみりん煮も紹介しときましょうか。
うちではかぼちゃは醤油使わずに煮るのが人気です。
かぼちゃを大きめに切り、水にみりんを少々、砂糖少々で煮るのです。
かぼちゃの素材の美味しさが引き立ちます。
（サツマイモの時は、さらに塩少々加えたほうが味が引き立ちます。）
かぼちゃだけでも美味しいですし、ここにまたピーナツかアーモンド、また、レーズンなんか加えてもおいしいですよ。サラダのような、デザートのような。
皮付きのまま、牛肉と一緒に甘辛く煮っころがしに。
今日の魚屋はまたいいのがなく…ブリカマ２つはいって２５０円なるものを買って来ました。
きっと新鮮さには期待できないなーと、塩麹に漬け込みました。約２０分間。
塩麹を洗い落として水気を切り、オリーブオイルをひいたフライパンで、胡椒少々、ガーリックパウダー少々振って焼きました。かぼす果汁を絞っていただきました。
臭みもなくいい塩加減で好評でした。
それと、久しぶりに作った、人参ナッツサラダ。
このブログにも何回か登場しましたが、人参を千切りにしてオリーブオイル少々、塩ほんの少し、ピーナツかアーモンドを砕いたのをトッピングするだけです。人参がナッツの味に。
今日もごちそうさま。
…と、ついでにかぼちゃのみりん煮も紹介しときましょうか。
うちではかぼちゃは醤油使わずに煮るのが人気です。
かぼちゃを大きめに切り、水にみりんを少々、砂糖少々で煮るのです。
かぼちゃの素材の美味しさが引き立ちます。
（サツマイモの時は、さらに塩少々加えたほうが味が引き立ちます。）
かぼちゃだけでも美味しいですし、ここにまたピーナツかアーモンド、また、レーズンなんか加えてもおいしいですよ。サラダのような、デザートのような。
