今日の夕飯です。
かしわ飯、マカロニサラダ、手羽元の名古屋風、ブロッコリー、サツマイモ。
今日のかしわ飯は、我ながら絶品だった。
作り方はいつもどおり。
鍋に油をひいて、親鶏を小さく切ったのを炒める。
ごぼう、しいたけなどの具材を入れ、炒める。
水を入れ、酒、みりん、昆布酵母液、鰹だし粉末を入れ、醤油を入れる。
具材に火が通ったら、味を見ながら、醤油・みりんを加える。
だいたい、ちょっと塩辛いお吸い物くらいを目処にして、みりんで甘さを加える感じ。
いいお味になったら、ごま油をちょろっと隠し味。
炊飯器に米を入れ、具材をザルで漉して、いつもよりちょっと少なめの量で、漉した汁を入れる。それから、上に具材を乗せて炊く。
マカロニサラダはいつも作るやつ。
マカロニは早茹でじゃなく９分ちゃんち茹でるやつを使うこと。じゃないとおいしくない。
ゆで卵、キュウリ、カニカマ、胡椒、マヨネーズ。
手羽元の名古屋風。
手羽元に塩コショウして小麦粉をまぶし、火が早く通るように、レンジで温める。
フライパンに油を多めにひいて、揚げ焼き。
火が通ったら油を捨てて、醤油・みりん・砂糖を混ぜたものをフライパンに入れ、再び火をつけて汁気がなくなるまで絡める。最後に胡椒たっぷり、ごまたっぷり。
ここまで作るのに結構時間かかったし疲れた。野菜が足りないので、ブロッコリーを少ない水で蒸し茹でにし、サツマイモは水・みりん・塩少々で茹でた。
明日はぴょん子出校日でお弁当がいるので、今日のやつぜーんぶ入れる予定です（笑）。作ったそばから、お弁当の分だけちょこっとずつお皿に取り分けて、すぐに冷蔵庫に入れました。
今日もごちそうさま。
…と、さてさて。ついでにちょこっと載せとくか。
こないだ作ったパスタ。
ごぼうと小松菜のペペロンチーノです。
イメージではもっとごぼうの香りがするはずだったのですが、ごぼうがちょっと古かったせいか、香りがいまひとつ～。でも普通においしかったです。
それと、だいたい毎回作るトマトのパスタ。このときはナスでした。
