その夜、だいぶ気分がよくなったので、カレーを作りました
生姜で血行を良くしよう！と、生姜のみじん切りを多めに。
おおまかなレシピ。
ほうれん草を下茹でして切っておく。
人参をすりおろしておく。今日は特大人参１本分。
ニンニク１片、生姜をみじん切り。
玉ねぎ中２個もみじん切り。
鶏もも肉は一口大。
手羽元を使ったほうが、より本格的で美味しそうに見えるけど、冷凍庫には、もも肉しかないので。
ニンニクと生姜と、クミンシード少々を、オリーブオイルで炒める。
香りが出たら玉ねぎも入れて炒める。
ローレルの葉っぱ２枚も投入。
チキンも投入。
肉の表面に火が通ったら、白ワインを、とととっと入れる。
水を入れる。
分量は全て適当に。
煮立ったら、トマト缶と、人参のすりおろしを入れる。
アクを取る。
昆布酵母液を少々入れる。
ヨーグルトを入れる。適当。
カレールウを入れる。ジャワカレーの脂入ってないやつ。
すごく溶けにくいので、小さいボウルに砕いて、そこに鍋のお汁をおたまですくって入れて、
一旦ボウルの中で溶かしてからお鍋に入れること！
味を見てルウの量を調節。
今回は、中辛４個、辛口６個入れました。
味見。
うんうん、クミンと生姜が効いてて、人参のすりおろしも効いてる。
もうこれだけで美味しい。市販のカレールウで作ったとは思えない本格派。甘みを足す必要もなし。
最後にほうれん草を投入。完成☆
どう？おいしそうでしょ？
生姜で血行を良くしよう！と、生姜のみじん切りを多めに。
おおまかなレシピ。
ほうれん草を下茹でして切っておく。
人参をすりおろしておく。今日は特大人参１本分。
ニンニク１片、生姜をみじん切り。
玉ねぎ中２個もみじん切り。
鶏もも肉は一口大。
手羽元を使ったほうが、より本格的で美味しそうに見えるけど、冷凍庫には、もも肉しかないので。
ニンニクと生姜と、クミンシード少々を、オリーブオイルで炒める。
香りが出たら玉ねぎも入れて炒める。
ローレルの葉っぱ２枚も投入。
チキンも投入。
肉の表面に火が通ったら、白ワインを、とととっと入れる。
水を入れる。
分量は全て適当に。
煮立ったら、トマト缶と、人参のすりおろしを入れる。
アクを取る。
昆布酵母液を少々入れる。
ヨーグルトを入れる。適当。
カレールウを入れる。ジャワカレーの脂入ってないやつ。
すごく溶けにくいので、小さいボウルに砕いて、そこに鍋のお汁をおたまですくって入れて、
一旦ボウルの中で溶かしてからお鍋に入れること！
味を見てルウの量を調節。
今回は、中辛４個、辛口６個入れました。
味見。
うんうん、クミンと生姜が効いてて、人参のすりおろしも効いてる。
もうこれだけで美味しい。市販のカレールウで作ったとは思えない本格派。甘みを足す必要もなし。
最後にほうれん草を投入。完成☆
どう？おいしそうでしょ？
