昨日、突然野菜をいっぱいもらいました。
直径１２～３センチ、長さ６０センチもある葉付き巨大大根２本。
ブロッコリー大３株分。
かつお菜ワサワサ。
小さい人参５～６本。
冷蔵庫にあんな巨大な大根が入るわけがない。他の野菜もしかり。
まずは、かつお菜茹でて、かさを小さくしてポリ袋に。
ブロッコリーも、切って茹でてポリ袋に入れればそんなにかさばらない。
大根葉はフリーザーバッグで漬物に。
さて。問題は巨大大根。
さすがに一度に使い切るのは無理なので、せめてちょっとずつでも…。
大根を拍子木切りにして塩もみ、塩昆布と酢少々、みりんを足して、漬物に。
冷凍保存している柚子の皮で香りづけ。
大根を千切りにして、塩もみ。
…ここまでですでに、野菜を洗うところから始まって、１時間くらいかかってまして。
疲れました。大量に野菜をもらうのはとても嬉しいけど、保存するまでの手間と時間がかかりますね。いつも突然だしね。
しかし、本当にありがたいので、ちゃんと最後まで使うよ。
その夜、大根の水分を絞って、ニラ、干しアミをプラス。すいとん粉の賞味期限切れのものがあったので、それでつなぎにして焼いて、もっちもちの大根チヂミ。
大根の辛味が効いて、ぴりりとおいしい。
そして翌日。今日のお昼は、鴨南蛮蕎麦。かつお菜をトッピング。鴨南蛮っておいしいよね～。夫がネギ嫌いなので、夫のにはネギを入れずに。。。ネギのない鴨南蛮なんて、ありえないと思うんだけど。ね。
はい、そして晩ご飯。
大根消費ですよ。とにかく。牛すじ大根。圧力鍋で調理。
予想以上に予想通りの味になって（笑）、大成功。大根トロトロ、牛すじもトロトロ、旨かった！
ブロッコリーもどんどん食べないと。タンパク質が牛すじだけではちょっと足りないので卵を添えて、サラダ。カリカリベーコンのトッピングで。
そして、かつお菜も消費！梅おかか和え。
かつお菜は、博多のお雑煮に入ってる野菜だけど、普段はそんなに使うこともなく、何のクセもなく、特に味もない葉物。何の特徴もないのでどうにでもなるし、特に好きでも嫌いでもない。
しかし、梅おかか和えにすれば、どんな野菜でやっても、だいたい人気者になれます。
というわけで、今日もごちそうさま！
野菜消費がんばったよ♪
直径１２～３センチ、長さ６０センチもある葉付き巨大大根２本。
ブロッコリー大３株分。
かつお菜ワサワサ。
小さい人参５～６本。
冷蔵庫にあんな巨大な大根が入るわけがない。他の野菜もしかり。
まずは、かつお菜茹でて、かさを小さくしてポリ袋に。
ブロッコリーも、切って茹でてポリ袋に入れればそんなにかさばらない。
大根葉はフリーザーバッグで漬物に。
さて。問題は巨大大根。
さすがに一度に使い切るのは無理なので、せめてちょっとずつでも…。
大根を拍子木切りにして塩もみ、塩昆布と酢少々、みりんを足して、漬物に。
冷凍保存している柚子の皮で香りづけ。
大根を千切りにして、塩もみ。
…ここまでですでに、野菜を洗うところから始まって、１時間くらいかかってまして。
疲れました。大量に野菜をもらうのはとても嬉しいけど、保存するまでの手間と時間がかかりますね。いつも突然だしね。
しかし、本当にありがたいので、ちゃんと最後まで使うよ。
その夜、大根の水分を絞って、ニラ、干しアミをプラス。すいとん粉の賞味期限切れのものがあったので、それでつなぎにして焼いて、もっちもちの大根チヂミ。
大根の辛味が効いて、ぴりりとおいしい。
そして翌日。今日のお昼は、鴨南蛮蕎麦。かつお菜をトッピング。鴨南蛮っておいしいよね～。夫がネギ嫌いなので、夫のにはネギを入れずに。。。ネギのない鴨南蛮なんて、ありえないと思うんだけど。ね。
はい、そして晩ご飯。
大根消費ですよ。とにかく。牛すじ大根。圧力鍋で調理。
予想以上に予想通りの味になって（笑）、大成功。大根トロトロ、牛すじもトロトロ、旨かった！
ブロッコリーもどんどん食べないと。タンパク質が牛すじだけではちょっと足りないので卵を添えて、サラダ。カリカリベーコンのトッピングで。
そして、かつお菜も消費！梅おかか和え。
かつお菜は、博多のお雑煮に入ってる野菜だけど、普段はそんなに使うこともなく、何のクセもなく、特に味もない葉物。何の特徴もないのでどうにでもなるし、特に好きでも嫌いでもない。
しかし、梅おかか和えにすれば、どんな野菜でやっても、だいたい人気者になれます。
というわけで、今日もごちそうさま！
野菜消費がんばったよ♪