鯛のアラほぐしかき玉汁

鯛のアラを煮立ったお湯に入れ、昆布酵母液を入れ、酒みりん薄口醤油塩で味付ける。
アラを一旦取り出して身をほぐして入れる。
豆腐をスプーンですくいながら入れ、卵をといてかき玉汁に。
春菊とネギを乗せる。
これ、ご飯にかけて丼にしてもいいねぇ。