塩糀

仕込むのはこれで３回目かな？
毎回レシピを忘れるのですが、最近は麹のパッケージに塩糀の仕込み方が記載されているので便利です（笑）。
マヨネーズの空き瓶は酵母作りには適さない（空気が漏れる）のですが、
塩糀づくりには大きさもちょうどよく、ぴったりでした♪

　　…でも明朝かき混ぜることができないことに気づき（爆）、出来上がってからこの瓶に入れることにしました（笑）

フリーザーバッグで麹を仕込む人もいらっしゃいます。
空気がないとよく発酵しないので、大きめのやつで仕込むのがいいそうですよ。