その１までは、タンパク質分解酵素について調べました。
ここからは、デンプンの分解酵素についてです。
実験03
実験の準備として、糖類のヨウ素液反応を確認する。
左から、ブドウ糖、ショ糖、デンプン（片栗粉）、デンプンを溶かすために熱を通したもの。
糖類でも、デンプン以外では、ヨウ素液反応が起きないことを確認。
ヨウ素液は、ポビドンヨードのうがい薬を薄めたものです。
見事に青紫色に染まりますね。
実験04
大根、消化剤、だ液に含まれる酵素が、デンプンを分解する働きを調べる。
ゼリーのカップに、デンプン入りの寒天を入れて固め、
水・大根の汁・消化剤を水に溶かしたもの・だ液を、
キッチンペーパーを小さく切ったものに染み込ませ、上に置いて２４時間放置。
↓よーく見てください。ろ紙の周りが少し透明になっています。
みつばのマークのようですね。
この透明になった部分の幅を測ると、だ液が一番広く、次いで消化剤、そして大根。
水はもちろん変化なしでした。
それらのヨウ素液反応を調べました。
これはだ液のものです。
さっきの透明になった部分は、ヨウ素液反応が見られません。その周りだけが青紫色に染まりました。
さっき、デンプン以外ではヨウ素液反応が起こらないことを確認しましたので、
青紫色に染まらない部分は、デンプン以外のものに変化していると言えます。
デンプンが分解されて他のものになったのです。
それにしても、だ液すごいです。
これは消化剤。
これは大根。
蛇足。
この実験、寒天でやるんですけど、ちび子、最初、間違えてゼラチン固めていたんです。
何度やっても常温で固まるはずがありませんゼラチンだから。
やっと最後に寒天でやるのだと気付いて、力抜けてましたね～
いや～～あれはかわいそうでした。
でもちゃんと最後まで自分の手で実験してたので、エライです。
そして、盛り上がったのが、ヨウ素液反応！
気持ち悪い色に染まるわけですよ。
実験終わった後に、ストローで寒天を繰り抜いて出して並べてみたり、イタズラやって楽しんでましたね（笑）。気持ち悪いですよ、青紫色の寒天が、ミミズのように並んでる姿はｗ
画像が見つかったので、追加で写真掲載↓↓
青紫色に固まった寒天を
ストローで繰り抜いて並べたｗ
…つづく。
ここからは、デンプンの分解酵素についてです。
実験03
実験の準備として、糖類のヨウ素液反応を確認する。
左から、ブドウ糖、ショ糖、デンプン（片栗粉）、デンプンを溶かすために熱を通したもの。
糖類でも、デンプン以外では、ヨウ素液反応が起きないことを確認。
ヨウ素液は、ポビドンヨードのうがい薬を薄めたものです。
見事に青紫色に染まりますね。
実験04
大根、消化剤、だ液に含まれる酵素が、デンプンを分解する働きを調べる。
ゼリーのカップに、デンプン入りの寒天を入れて固め、
水・大根の汁・消化剤を水に溶かしたもの・だ液を、
キッチンペーパーを小さく切ったものに染み込ませ、上に置いて２４時間放置。
↓よーく見てください。ろ紙の周りが少し透明になっています。
みつばのマークのようですね。
この透明になった部分の幅を測ると、だ液が一番広く、次いで消化剤、そして大根。
水はもちろん変化なしでした。
それらのヨウ素液反応を調べました。
これはだ液のものです。
さっきの透明になった部分は、ヨウ素液反応が見られません。その周りだけが青紫色に染まりました。
さっき、デンプン以外ではヨウ素液反応が起こらないことを確認しましたので、
青紫色に染まらない部分は、デンプン以外のものに変化していると言えます。
デンプンが分解されて他のものになったのです。
それにしても、だ液すごいです。
これは消化剤。
これは大根。蛇足。
この実験、寒天でやるんですけど、ちび子、最初、間違えてゼラチン固めていたんです。
何度やっても常温で固まるはずがありませんゼラチンだから。
やっと最後に寒天でやるのだと気付いて、力抜けてましたね～
いや～～あれはかわいそうでした。
でもちゃんと最後まで自分の手で実験してたので、エライです。
そして、盛り上がったのが、ヨウ素液反応！
気持ち悪い色に染まるわけですよ。
実験終わった後に、ストローで寒天を繰り抜いて出して並べてみたり、イタズラやって楽しんでましたね（笑）。気持ち悪いですよ、青紫色の寒天が、ミミズのように並んでる姿はｗ
画像が見つかったので、追加で写真掲載↓↓
青紫色に固まった寒天を
ストローで繰り抜いて並べたｗ
…つづく。