ぴょん子実験　「自家製ヨーグルトをつくってみよう」

普段は牛乳買わないのですが、実験のために。

牛乳５００ｍｌを、鍋で４０度まであたためる。
牛乳を紙パックに戻し、ヨーグルト（明治ブルガリアヨーグルト）を大さじ１杯入れ、
よくかき混ぜる。
ホームベーカリーの天然酵母生種おこしコースで２４時間。

…の予定だったのですが、この実験中にＨＢが故障していることが判明！（詳しくはこの記事）
途中で様子を見ようとのぞいてみたら、中が暖かくないんです。

で、結局室温に置いていたのと同じことになってしまいました。
中途半端な発酵状態。
なんとなくトロリとはしていたのですが。

夜間そのまま置いておくのも不安だったので、一旦冷蔵庫へ。
そして翌日の朝、また常温に置いてみました。
それをもう一晩繰り返して、ようやくヨーグルトらしい味になりました。