甘夏マーマレード

待ちに待った甘夏の季節

甘夏が出まわると、一年分のマーマレードを作ります。

甘夏７個。下ごしらえ。
白いワタを取って小さく切るのも難儀だし、実を取り出すのもカサカサお手々に滲みてツラいわ～
でもっ！
絶品の香り高いマーマレードのためならば。



皮は水を２，３回変えて一晩水に。
それから一度ゆでこぼして。
それからやっと、実と一緒に、鍋に入れて水を足し、いよいよグツグツ煮込みます。
きび砂糖を使って、いい色に出来上がりました
う～～～ん。美味しい～～～




そしてこちらは、前に仕込んでいた柑橘酒でございます。
いい香りになりました。
私には酸味が足りないので、これにレモン汁を足して、ソーダ割りにします。
オイシイにきまってる。
コーヒーリキュールとともに、愛飲中です。