ロープ菌

前に仕込んだローズマリー酵母、冷蔵庫に保管しているうちに、
ドロ～～～リと粘り気を帯び、ものすごく糸を引くようになっていたのです。
香りはローズマリーの良い香りのまま。でも使うのは怖い。
ので、捨ててしまいました。

ヤフー知恵袋でも聞いてみたけど、いい答えが見つからず。
何だろうとずっと謎でした。

今日、cobo-netのＥＮＧＡＷＡを始めからずっと読み続けていたら、答えが見つかりました。

あれは「ロープ菌」だったのです。

パンやさんが最も嫌う、納豆にも空気中にもいる菌。

身体に害はほとんどないそうですが、風味が損なわれるので、使わない方がいいそうです。
あ、パンにはもってのほか。
これに犯された酵母でパンを焼くと、焼きたてでも糸をひく、酸味の強いパンになるそうです。
焼きたてでも糸をひくなんて。。。やだー。

うちの冷蔵庫、納豆は常備してるからなー。
ロープ菌、要注意ですねっ。