ボルシチ？

ＮＨＫ「爆笑問題のニッポンの教養」ロシア文学者亀山郁夫氏の回は、
ロシア料理店でウォッカを飲みながらの収録。
その時に食べていた料理が、美味しそうでね～～～。
　　「サリャンカ」…トマト味のスープにサワークリームを入れて食べるの。
　　「ブリヌイ」…クレープのようなものにサーモンのマリネを挟んで食べるの。
めっちゃ食べたい。ロシア料理食べたい。
もうずっと、年末から食べたくて。

やっと昨晩、ボルシチ風シチュー作りました。
本場ではビーツを使うらしいけど、手に入らないのでトマトピューレで。
レシピは栗原はるみさん「ごちそうさまがききたくて」のビーフシチューを参考にしつつ、だいぶ変更。



浅い発酵のリンゴ酵母で甘みを、昆布酵母で旨味を出して。
具は、牛肉・玉ねぎ・じゃがいも・人参・キャベツ。
リンゴ酵母の実も入れてみたけど、案外合いますよ。
サワークリームを入れるのは初めてだったけど、おいしかった！

ブリヌイは昨日は作らなかったけど、食べたいなぁ。そのうちに。