サバの梅味噌煮 サーモンのレモン酵母ソース

サバの梅味噌煮


酒と昆布酵母、生姜酵母、みかん酵母、梅ジャム、味噌で味付け。
梅ジャムは肉や魚を煮るときに使うとほんっと美味しいです。




サーモンのレモン酵母ソース


サーモンを昆布酵母に漬けておき、塩コショウ・バターでこんがり焼く。
仕上げにレモン酵母をかけていただきます。





それがさー。
リベンジのはずだった柚子酵母、かびちゃった。。。（TT)
ちゃんと煮沸消毒したんだけど、柚子自体がちょっと古かったのが悪かったかもー。
瓶開けたあと、ちょっと使って液量が減って、柚子の実が浮いて上に出てたのよ。
そこんとこがカビてしまいましたぁ。ざーんねん。