私は数年前から豚脂アレルギー。とんこつスープがダメ
だから、ラーメンとかちゃんぽんとか、うかつに外食できません。
で、とんこつを使わないちゃんぽん風を作ります。
いつも目分量なので、手順のみ書きます。
野菜を炒める。にんにく酵母・しょうが酵母を入れる（別に酵母じゃなくてもいいけどね）。
シーフードミックスを入れる。
酒・水を入れる。
塩・オイスターソース・あじ魚醤（なければ入れなくてもいい）を入れる。
旨味が足りないようだったら、スープの素（うちは「野菜のおかげ」というのを使っています。）を入れる。
さらに味見して、塩加減など調整していく。
ここでちゃんぽん麺を入れ、煮立ったら、ネギ油（ごま油を入れてもいい）・コショウを。
できあがり。
あっさり海鮮ちゃんぽんです。
さらに、この日は金時豆を煮ていたので、それと、
きゅうりとかにかまのサラダを添えました。
さらだのドレッシングは、
マヨネーズにダシ醤油、からし、すりごまを混ぜたもの。
ちび子に混ぜさせたら器がすごく汚れてしまいました
