サーモンクリームソース、ニンジンとパプリカのサラダ

上の子のお弁当にと、サンドイッチ用食パンを買っていたのですが、学年閉鎖で家に居るので、パンが余りました。

夕飯はセルフサンドイッチ。
ゆで卵、ハム、ツナ、ルッコラ、トマト、スライスチーズを用意。

こないだ作った洋梨のブランデークリームソースがおいしかったので、もう一度作ってみた。
今日はサーモン。そして、生しいたけとしめじをソースにプラス。
サーモンで作ったらちょっと、私にはこってりすぎる感じ。シイラの方がよかった。
お腹にどーんとたまりました。



そして、ニンジンとアーモンドのサラダにするつもりが、パプリカが残っていたのを発見したので変更。
ニンジンとパプリカのサラダ。基本のフレンチドレッシングにみりんを加えたドレッシングで和えてます。
私は豚アレルギーでハムが食べれないので、ルッコラとこのサラダだけでサンドイッチにしましたが、
これがおいしいのよ～。スモークサーモンに合いますね。今日は無しだったけど。



結局、あの日のメニューと似てるじゃん。あはは。