初めての酵母仕込み

『野生酵母と出会う』ウエダ家

という本に先週出会ってしまいまして。これはやってみなければ
というわけで、今日、初めて仕込みました。



左から、トマト・昆布・リンゴ。
基本の３種だそうです。

消毒した瓶に素材を入れて、空気が出来るだけ入らないように水をいっぱい入れて、まずは冷蔵庫に３～７日。絶対フタを空けません。
それから常温に２日くらい置くと、気泡が発生し始める、つまり酵母が醗酵し始めるという代物です。
うまくいったらいいな～♪

しかし、酵母が出来た後、どう使ったらいいのかな。。。レシピも少しは本に載ってるのですが。
まずは酵母が出来上がらなくちゃね。