お味噌の仕込み２０１３

今年もお味噌を仕込む時期がやって参りました

 

お味噌の仕込み作業は、前は友人と一緒にしていたけれど

友人の引っ越しなどで、一人で作るようになって数年

今年は嬉しい事に、手作り味噌に興味を持ってくれた友人が数名いて

昨日はその内の一人がうちに来て一緒に作業をしました。

「お味噌を作ってみたいから教えて～」と言われるのは

お味噌手作り推進派の私としては、非常に、非常～に嬉しいっ

 

友人が到着する前に、前日お水につけておいた大豆を煮始めました。

今年は義妹から結婚のお祝いで圧力鍋をいただいたので、

初めて圧力鍋で大豆を煮ようと思っていたのですが

購入した大豆は１．５ｋｇもある為、圧力鍋だと何回かに小分けして煮なくてはならず

時間はかかるけれど、今年も例年通りお鍋で煮る事にしました。

 

お昼前に友人が到着して、大豆の様子を見つつ、おしゃべりしながら楽しいランチ

昨日は簡単に鶏のトマト煮込みを作りました。

そして煮あがった大豆をフードプロセッサーで潰して、塩切りした麹と混ぜ合わせます。

 

この青いタライは１００円ショップで購入したものだけど、毎年梅干しと味噌作りでは大活躍

赤ちゃん背負いながら大豆を混ぜる友人の姿、ちょっと昭和のお母さんちっくでした（笑）

タッパーに詰めて、この上に重石を乗せれば仕込み完了！

今年も美味しいお味噌にな～れ

 

お味噌作りの後は、友人が買ってきてくれたGramercy New Yorkのロールケーキでティータイム

 

春らしい、櫻ロールケーキ　とっても美味しかった　ぱつさん、どうもありがとう

来週は友人Ｓ邸でお味噌作りの出張講師です。

今年初めて作る友人達が、来年も作ってくれるようになると嬉しいな