梅干しの紫蘇入れ

昨日赤紫蘇を買ってきたので、先日下漬けをした梅干しに紫蘇入れをしました！

紫蘇の中にはかなり高い確率で虫くんが潜んでいるので

虫大嫌いな私は、この作業をする時ビニール手袋はかかせない必須アイテム

間違って素手で掴むより、ビニ手をしていた方がちょっとショックが和らぐじゃない？

今回も３匹程遭遇いたしましたよ

紫蘇は、地道に紫蘇の葉をもぎ取って選別して、と、かな～り地味だけど大変な作業

今回買った紫蘇は結構立派な葉っぱが多かったので、

広げて紫蘇おむすびにしたら美味しいかもん～

そしてもぎ取った葉っぱを洗った後、水切りに役立つのがサラダスピナー

このサラダスピナーは友人がハワイで買ってきたのだけど、大きすぎて使わないからと譲り受けたもの

確かに普段使うには大きすぎるのだけど、この時ばかりは大活躍！！

１年に１回の出番になっちゃっているけれど、毎年梅干しの時に愛用中

水切りをした後は、粗塩振ってアク抜きして、それから下漬けしていた梅干しの袋に投入

後は梅雨明けに晴天が続く日を待つばかり

今年は私の友人Mりんが初めて梅干しを作ったという話を聞いて

お味噌同様、手作り派が増えるのって何だかとっても嬉しい

Mりん、梅干しを干した後の梅酢で、是非柴漬けや生姜の甘酢漬けも作ってみてね！！