いただいたお茄子で

先日アギャットに行った時に、秋葉シェフから、山形のご実家で採れた

大きくて立派な米茄子（丸茄子？）と、獅子唐を沢山いただきました

お茄子は以前伺った時にもいただいた事があり、

この間行った時に「何作った？」と聞かれて

えーっと、味噌炒めと～、あと～うーんと、何作ったっけ？

と、思い出せなかったりしたので、今度はすぐ思い出せるように写真に残してみました！

獅子唐の半分はトマトと一緒に炒めて甘辛炒めに。
（これは写真撮り忘れちゃった）

そして獅子唐の半分と、ミニゴーヤと、お茄子と豚肉で味噌炒め

ひじきの煮物、胡瓜の醤油漬け、じゃがいもと油揚げのお味噌汁、卵とすりごま入り納豆

茄子じゃが、ピーマンの梅味噌炒め

いちじくの胡麻クリームかけ、らっきょう、蕪のお味噌汁、納豆

茄子じゃがは、「オーガニックレシピ手帖」のレシピから。

これ一度作ってみたかったんです

作った当日よりも、翌日の方がお茄子に味がしみしみで美味しかった～

茄子と紫蘇の油味噌、ブリ照り、野菜サラダ、じゃがいもと茗荷とお豆腐のお味噌汁、十八穀入りごはん

茄子と紫蘇の油味噌は大好きで良く作ります。

毎日食べてもいいかも～と思う位大好きメニュー

要するに茄子ｘ味噌が好きなんだな

茄子と紫蘇の油味噌は簡単なので、作った事のない方は是非作ってみて下さいね

紫蘇をたっぷり使うので香りもいいし、とっても美味しいの

茄子　４～５本

赤唐辛子　１本

青紫蘇　２０～３０枚

お味噌　大匙２

お砂糖　大匙１

お水　大匙３

お茄子を赤唐辛子と一緒に炒めて、そこにお味噌とお砂糖とお水を加えて炒める

青紫蘇をちぎりながら加えてひと混ぜして出来上がり

そしていただいたお茄子の最後の１本！

蒸し茄子の中華風冷しゃぶ、かぼちゃの煮物、セロリの葉のごま油炒め

お豆腐と若芽のお味噌汁、十八穀入りごはん

いただいたお茄子と獅子唐は全部美味しくいただきました

ご馳走様でした

P.S. お味噌作り隊の皆さ～ん

作ったお味噌はお味噌汁だけじゃなくて、味噌炒めなどにも活用してね～！！