夏のおもてなしTea Lessonお菓子編

はとこでティーコンシェルジュの小川美保子ちゃんと、

義妹でフラワーアレンジメントの先生をしているitokoちゃん

二人のコラボレッスンに、私はスイーツ係としてお手伝いさせていただきました。

紅茶編 、お花編 に続いてお菓子編のレポートです。

写真が多いので３回に分けてご紹介させていただいています。

ウェルカムドリンクのレモンスカッシュと一緒に召し上がっていただいたのはレモンクッキー

クッキーは、先日ブログにも書いたレモンカード を練りこんでいます。

ウェルカムドリンクと一緒に召し上がっていただくので

一口でぱくっと食べられるようなものがいいかな～と考えて

レモンクッキーを２種類試作して、福岡にいるmihoちゃんと、東京にいるitokoちゃんに

それぞれ送って試食して貰ったりしていました。

レモンカードを入れているので、レモンの風味一杯のクッキーとなり

これが思った以上に好評でとても嬉しかったです

そしてTea Lessonの途中、マロウブルーのセパレートティーの時にお出ししたのが

ココナッツのメレンゲクッキー

メレンゲのサクサクと、ココナッツのサクサクと両方味わえて
こちらも夏を感じる一品になったかな？

itoko先生のプチフラワーアレンジメントが終わった後に

それぞれお好きな紅茶とハーブで作ったマイブレンドティーと一緒に召し上がっていただいたのが

マンゴーのムースケーキ

ウェルカムドリンクのレモンスカッシュで

マロウブルーとハーブを入れたアイスキューブが星形だったので、

ケーキの上にもお星さまを

そしてプレートはお星さまが流れていくような気持ちで、マンゴーのドット模様を。

最後に作られたマイブレンドティーは、お持ち帰りしていただく分もあるので

お家に帰ってから紅茶と一緒に食べて貰えたら嬉しいな、と思い

お土産用のお菓子も作らせていただきました。

お土産用は、ウィークエンドというレモン風味の焼き菓子

今回作ったのが、レモンクッキー、ココナッツのメレンゲクッキー、マンゴームース、

と、夏を感じるようなお菓子だったので、お土産用もレモンで統一しました。

メレンゲクッキーがまだ余っていたので、ほんの少しですがお土産としてお持ち帰りいただきました。

以前友人Sachieちゃんのフラワーアレンジメント(Sophl)をお手伝いしていた時に

レッスン後のデザートを担当していましたが、

最後にレッスンをしたのが２０１２年なので

それ以来友人以外の方に自分のケーキを食べてもらうのは３年振り

今回のコラボレッスンは午前、午後と２部あったので

ケーキもお菓子も１２人分

こんなに沢山のケーキを作ったのは、Sachieちゃんのお花をしていた時以来だったので

久し振りの感覚にワクワクしたり、ドキドキしたり

今回初めての試みで、準備段階から私達もわくわくしながら

福岡、東京、横浜、と連絡を取り合っていました。

ご参加下さいました皆様も、紅茶とお花とお菓子と

楽しんで帰っていただけたのなら嬉しいです。

そして嬉しい事に、早くも次回は…というお声もいただいているのですが

次回もmihoちゃんの帰省するタイミングでの開催になるかと思うので、来年の夏かな？！

本当はシーズン毎に出来たらいいね、とは話しているんですが

それまでに更に腕を磨いて、また親戚’ｓでおもてなしさせていただきたいと思います。

ありがとうございました！

Rosym（ロージム）ティーレッスン→☆

atelier ecoru（アトリエ・エコル）フラワーアレンジメント→☆☆