夏の食卓

ずっと雨続きで夏らしくない涼しい気温の日が多かった８月ですが

先週からようやく雨の日々から解放され、夏らしい日が戻ってきました。

夏らしい気温が戻ってくると、やっぱりさっぱりしたものが食べたくなり

お夕飯もそんなお夕飯になりました。

これは私が良く作るお茄子の炒め物

お茄子を５本位薄い斜め切りにして、多めのゴマ油で炒め

ボウルにお醤油大匙３、お酢大匙３、お砂糖大匙１を入れて、炒めたお茄子を入れて漬け込んで

冷蔵庫で良く冷やしてからいただきます。

これは学生の頃、友人の奥さん（当時はまだ彼女）から教えて貰ったレシピで

美味しくて大好きで、本当に良く作って食べています。

もう長い事その友人夫婦には会っていないけれど、どうしているかな。元気にしているかな。

ゴーヤと牛蒡と油揚げのきんぴら

これは私の持っている本に載っているレシピで、

私の夫はゴーヤが若干苦手なんですが

このきんぴらにすると、ゴーヤ独特の苦みが薄れるのか食べやすいようで、良く食べてくれます。

ご飯のお供は自家製の柴漬け

いつも作っている柴漬けをみりん多めバージョンで作ってみました

カツオの薬味サラダは、今年作った梅醤油をかけてサッパリと

梅醤油も梅味噌も、今年初めて作ってみたけれど

どちらも梅の風味がとても美味しいので、これからは毎年作ろうと思っています

お味噌汁のお味噌は丁度去年作ったものを使い終わってしまったので、先週から今年のお味噌解禁！

お味噌汁は、出汁をとった後の出しがら昆布とお葱のお味噌汁

奥の四角いお皿は前日の残り物で、鶏肉とジャガイモのトマトバルサミコソース煮込み

この間作ったトマトバルサミコソースを入れて煮込んだものですが

トマトバルサミコを入れるとコクが出てすっごく美味しくなるので、すっかりお気に入りの調味料になりました

長雨続きでお野菜の高騰が気になるところですが

９月は台風シーズン

あまり多くの台風がこないといいな。