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ゆっくり歩くと・・・
道端の、小さな小さな花たちが・・・
キラキラと笑いかけてくれるから・・・

「原子力の日」

1963年の今日、茨城県東海村の日本原子力研究所の動力試験炉が日本で初の原子力発電を行った。これを記念して1964年に政府が原子力の日を制定、原子力について国民の理解を深めてもらおうと様々な行事を行っている。





「サーカスの日」

1871年、東京・九段でフランスの「スリエサーカス」による日本初のサーカス興業が行われました。
「民間航空記念日」

1951年のこの日、戦後最初の民間航空として誕生した日本航空の「もくせい号」が東京-福岡間に就航した。





「世界パスタデー」

1995年、イタリアで世界パスタ会議が開催されました。
EUやイタリアパスタ製造業者連合会などが合同でパスタの販売促進キャンペーンを行っている。





「リクエストの日」

1936年、ベルリンのドイツ放送で、ラジオのリクエスト番組が始った。
生演奏番組の放送中にリスナーから、希望する曲目を演奏して欲しいと電話があったのがきっかけで始められたもので、その後リクエスト番組は大ヒットした。
塩麹をウェブ上で検索したら、色々出て来ました。

それらを読んで、
伊勢惣さんの「みやここうじ」200gに
湯400gに塩40gを入れて自然に溶かして、
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粗熱が取れたその塩湯に麹をほぐし入れて、2~3時間、電気炊飯器の保温機能で保温をして、
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アルコール消毒をした保存容器に移して冷ましてからは、1日に1回かき混ぜています。
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以下、参考にしたサイトです。

『漬けるショッピング』では・・・
・米麹(乾燥タイプ):300g
・塩(食卓塩ではなく荒塩を使用) :60g
・水(ミネラルウォーター)500cc



『デイリーポータル』では・・・
・乾燥麹:200g
・塩:60g
・水:麹と同量か少し多いくらい



『池田屋醸造』では・・・
・乾燥米麹:200g
・塩:95g
・水:400g



『伊勢惣』では・・・
・乾燥麹:200g
・塩:60g(辛口90g)
300g(辛口400g)



『スッキリ!!』では・・・
・麹:300g
・塩:100g
・水:生麹・300~350cc 乾燥麹・450~500cc



「国連デー」

国際デーの一つ。1948年から実施。
1945年、ソ連の国際連合憲章への批准により、発効に必要な20か国の批准が得られたため、国連憲章が発効し、国際連合が発足しました。
日本は1956年に加入が認められました。
1971年の国連総会で、国連加盟国はこの日を公的な休日として記念するよう勧告されました。(United Nations Day)





「暗黒の木曜日」

1929年10月24日木曜日、ニューヨーク・ウォール街の株式取引所で株価が大暴落し、世界大恐慌のきっかけとなりました。
当時のアメリカは、第1次大戦の軍需により好景気が続いていましたが、1920年代末には景気後退の前兆が見られ始めていました。
10月24日の取引が開始して1時間ほどの間に急激に株価が下落し、そのスピードに人々がパニックになって一斉に売りに出ました。
市場介入等により、その日の取引終了時には前日の終値まで値を戻しましたが、5日後の10月29日火曜日にも、取引開始と同時に「暗黒の木曜日」を超える売りが殺到し、「悲劇の火曜日」と呼ばれました。





「世界開発情報の日」

1972年の国連総会で制定。国際デーの一つ。
1970年、「第2次国連開発の10年のための国際開発戦略」が採択されました。
世界中で行われている開発に関する情報を集めて、地球全体の開発のバランスを考える日。(World Development Information Day)





「ツーバイフォー住宅の日」

日本ツーバイフォー建築協会が制定。
「スッキリ!!」では・・・

塩麹の作り方
【材料】
麹:300g
塩:100g
水:生麹・300~350cc 乾燥麹・450~500cc

【作り方】
①麹を手でほぐしてパラパラの状態にする
②ほぐした麹に塩を混ぜる
③②にひたひたになるまで水を入れる
④直射日光の当たらない場所に1週間寝かせる、1日1回かき混ぜる
※麹は500グラムで500円ぐらい(もっと高いものもある
※冷蔵庫で保存 3ヶ月ぐらいが目安
※塩分が強いため保存容器は金属製のものは避ける

その塩麹を使ったお料理のレシピ


茄子の塩麹カルパッチョ2人分
【材料】
茄子2本
塩麹ソース
たまねぎ(みじん切り)大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩麹 大さじ1
黒胡椒 適宜
イタリアンパセリ 適宜

【作り方】
①茄子に、楊枝で数か所穴をあけて、グリルで焦げ目がつくまで焼く。
②皮をむいて、手でほそくさいておく。
③塩麹ソースの材料をボウルにいれて混ぜておく。
④皿に茄子を並べ、③のソースをかけてイタリアンパセリをのせる。

鶏の塩麹チキン2人分
【材料】
鶏もも肉 1枚
塩麹 大さじ2
黒胡椒 適宜

【作り方】
①ビニール袋に、鶏もも肉と塩麹、黒胡椒をいれて、もみこむ。
② 30分程度おく。
③ 天板にオーブンシートをしき、鶏もも肉をひろげてのせ、
190℃のオーブンで15分~20分こんがり焼く。
④切り分けて皿に盛り付け、かぼすを飾る。

塩麹鍋2人分(たっぷりめ)
【材料】
かつお出汁 1リットル
塩麹 大さじ4
豚バラ肉 150g
キャベツ 1/2玉
水菜 1/2束
えのき 1パック
黒胡椒 適宜

【作り方】
①鍋にかつお出汁、塩麹をいれて火にかける。
②沸いてきたら、ざく切りにしたキャベツ、水菜、えのきをいれる。
③野菜が煮あけて、グリルで焦げ目がつくまで焼く。
②皮をむいて、手でほそくさいておく。
③塩麹ソースの材料をボウルにいれて混ぜておく。
④皿に茄子を並べ、③のソースをかけてイタリアンパセリをのせる。

鶏の塩麹チキン2人分
【材料】
鶏もも肉 1枚
塩麹 大さじ2
黒胡椒 適宜

【作り方】
①ビニール袋に、鶏もも肉と塩麹、黒胡椒をいれて、もみこむ。
② 30分程度おく。
③ 天板にオーブンシートをしき、鶏もも肉をひろげてのせ、
190℃のオーブンで15分~20分こんがり焼く。
④切り分けて皿に盛り付け、かぼすを飾る。

塩麹鍋2人分(たっぷりめ)
【材料】
かつお出汁 1リットル
塩麹 大さじ4
豚バラ肉 150g
キャベツ 1/2玉
水菜 1/2束
えのき 1パック
黒胡椒 適宜

【作り方】
①鍋にかつお出汁、塩麹をいれて火にかける。
②沸いてきたら、ざく切りにしたキャベツ、水菜、えのきをいれる。
③野菜が煮えてきたら、豚バラ肉を野菜の上に並べ蓋をする。
④豚肉に火が通ったら、完成。黒胡椒をトッピングして食べる。

「電信電話記念日」

1869年の9月19日(新暦では10月23日)に、東京・横浜間に日本で初の公衆電信線の架設工事が始められたことに由来する。1950年に日本電信電話公社が制定。





「津軽弁の日」

津軽弁の日やるべし会が制定。 方言詩人・高木恭造の命日。
「平安遷都の日」

794年、桓武天皇が長岡京から山背国葛城郡宇太村の新京に移りました。
「平安京」と命名されたのは、その年の11月8日でした。
平安遷都1100年を記念して1895年に創建された平安神宮の例祭・時代祭はこの日に開催されます。





「パラシュートの日」

1797年のこの日、フランスのアンドレ・ジャック・ガルネランが世界初のパラシュート降下をした。





「絹婚記念日」

日本ネクタイ組合連合会と日本スカーフ協会が制定。 ネクタイやスカーフ等の絹製品のPRのため、結婚12年目の「絹婚式」を迎える夫婦に絹製品のプレゼントをと呼びかけています。
「国際反戦デー」

1967年のこの日、世界各地でアメリカのベトナム戦争介入に反対する集会が開かれたことから、ベトナム戦争反対の国際統一行動日となった。
ベトナム戦争終結後は世界平和実現のための行動日となった。





「あかりの日」

日本電気協会・日本電球工業会等が1981年に制定。
1879年、エジソンが日本・京都産の竹を使って白熱電球を完成させました。
あかりのありがたみを認識する日。
「ソフト化の日」

ソフト化経済センターが1989年に制定。
柔らかな発想で、これまでと違ったことをやってみるというソフト化を広く呼びかけるために制定。「ソ(十)フ(2)ト(十)」の語呂合わせ。





「リサイクルの日」

1990年に日本リサイクルネットワーク会議と地域交流センターが「10」「20」を「ひとまわり」「ふたまわり」とかけて制定。





「新聞広告の日」

情報源としての役割を知ってもらおうと、日本新聞協会が新聞週間中の区切りの良い日として選び、1958年から実施。





「頭髪の日」

日本毛髪科学協会が「10」「20」を「頭(トウ)」「髪(ハツ)」とかけて制定。毎月18日も頭髪の日。
「ブラックマンデー」

1987年10月19日月曜日、ニューヨーク株式相場が大暴落しました。
ダウ30種平均の終値が先週末より508ドルも下がり、この時の下落率22.6%は、世界恐慌の引き金となった1929年の「暗黒の木曜日」を上回りました。
この影響は翌日東京にも波及しました。





「日ソ国交回復の日」

1956年のこの日、日ソ両国が共同宣言を発表。議定書には鳩山一郎首相全権らとブルガーニン首相が調印。





「バーゲンの日」

1895年、東京の大丸呉服店が冬物の大売出しを開催し、日本初のバーゲンとなりました。





「海外旅行の日」

「遠(10)くへ行く(19)」の語呂合せ。 海外旅行の楽しみ方等について考える日。