私は毎年この季節に、自家製梅干しの漬け汁を使って新生姜のガリを漬けます。
梅干し漬け汁って、余るともったいない。
ドレッシングや和え物など、様々な使い方をしますが
これが一番いいなあ〜〜と思える使い方です♪
【材 料】
新生姜800g
梅干し漬け汁
酢
-作り方-
1.新生姜を適当な大きさに割って分け、皮を剥く。
出っ張った部分やデコボコは包丁で切り取って表面をを平らにする。
（汚れが残らないようにするため）
2.皮をむいた新生姜に熱湯をかけ、ホワイトリカーをかけて消毒する
3.保存ビンにも熱湯をかけて、さらにホワイトリカーを振りかけて消毒する
4.新生姜を適当に２〜３mm厚さで切る
5.保存ビンに新生姜を入れて表面ヒタヒタまで梅干しの漬け汁を入れる
足りない時は酢を足して量を調節する。
6.冷蔵庫で保存する。2週間ぐらいで食べ頃に。
新生姜を適当に割って分けます。
良い香りがします。
茹でずに熱湯をかけるだけでオッケー。
この後ホワイトリカーを霧吹きで吹きかけます。
保存ビンにも霧吹きでシュッシュと殺菌。
まな板も殺菌
切った新生姜をビンに詰めます。
細かく切っておくと、食べる時楽チンです。
左が梅干しのビン。
右は昨年漬けたガリ。
冷蔵庫に入れておけば長持ちします。
梅干しの漬け汁が足りない時は、半分づつぐらいの割合で酢を足します。
2週間ほどでピンク色に変わって食べ頃に。
梅干しの効果で腐りにくいです。
梅干しの漬け汁の利用法でした〜〜！