レッスン日記11月☆フランス料理☆主婦の創造力♪

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさまごいげんよう（＾＾）

11月のガストロノミーレッスン課題は、
Boeuf 牛肉♪テーマは煮込みです♪
と言う訳で、作製して頂いたメニューは、

Legume et saumon presse
野菜とスモークサーモンの冷製テリーヌ
Le bouf bourginion　牛肉の赤ワイン煮
Souffle chaud a la franboise
温かいラズベリーのスフレ
そして、つけ合わせに、全粒粉とくるみのパン♪

お野菜とスモークサーモンの冷静テリーヌは、
昔からの私の定番♪

ブフ・ブルギニョン＝牛肉の赤ワイン煮は、
半日ほど煮込むものですが、Nami'sテクニックで簡単に♪
しかし、煮込んだような味わいなので、みな驚き♪♪♪
もちろん、圧力なべなどは使わず♪

私は料理人ではなく、
みなさまも料理人を目指している訳ではなく、主婦や普通の女子♪
そうした私たちが、家庭のキッチンでいかにやりやすく、
且つ、本格的な味に仕上げられること☆をモットーにしていますが、

今回も、
「簡単なのに、本格的だ！先生すごい！」と、仰って頂けたり(笑)
「今晩、すぐやります！」とやる気になって頂けて、
嬉しく思いました(^^)ｖ

やりやすく、且つ本格的な味を出すには、
やはり、フレンチの味のポイントを押さえることが重要なのですが、
このポイントについては、昔レストランで習ったことよりも、
現地パリでのお菓子修行中で得た知識や経験が
とても大きいなあと、日常のお料理をしてても感じることです。

デザートは、温かいラズベリーのスフレ♪
今回、私が作った洋ナシのアイスクリームがありましたので、
それもお付けいたしました（＾＾）

このフランス料理レッスンは、
私の12年の主婦歴も生きている訳ですが、
主婦のお仕事って、とても創造的な仕事ですよね…

だから、その創造力が欠如してしまうと、
ホントに主婦のお仕事ってつまらない(笑)

でも、ちょっとした智恵やテクニックや遊び心を知ることによって、
出来ないと思っていたことが出来、主婦的創造力が高まると、
何気ない日常や単なる作業が、素敵な空間と楽しい時間に大変身☆

「そんな素敵な魔法があることをみなさまにお伝えしたい！」

と思ったことも、お教室を開いた一因でしたが、

「La Belle Vieに通い始めてから生活が楽しくなって、
なんか生き生きしてるねって言われるようになりました！」
と仰って下さる生徒さま方もあり、嬉しい限りです。

レッスン後の食事も楽しいひと時でしたが、
レッスン後も、生徒さまたちからのご自宅での復習写真と
メッセージに心あたたまりました☆感謝☆