郡上八幡の民宿「ふきのゆ」で食べた鮎の塩焼きは洗練されていました。
塩はあまりかかってないのですが、ほどよい塩加減の上品な味でした。
黄金色に輝いた1匹の郡上鮎をゆっくりと時間をかけて食べるのです。大好きなプレモルにもバッチリ合います。
4年前に閉宿してしまいました。本当に残念です。
「ふきのゆ」の鮎、女将さん同様美しいです。
よろしくお願いします 
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