夕食が「ちらし寿司」だったので、久々に寿司にばっちり合うシャンパン開けました。お気に入りの、ブーブクリコ、イエローラベルです。並行輸入のため保存状態は良くなかったにもかかわらず、やっぱ美味しいです。というよりも自分の味覚に合うのかな。何といっても後味? 余韻が心地よいです。下品な苦味がなく、すっきりと味わえます。もしかしたらもう1本いけるかも。
自分はビンテージものよりも、ノンビンがやっぱ好きです。高級シャンパンを味わう器ではないし、味がわかりません。まだまだ研究しないと・・・。
そうそう、鮎の塩焼きにもシャンパンばっちり合いますよ。両者ともしつこさがなく、あっさりしているのが良いのでしょう。
よろしくお願いします 