ロックダウンになって

デリバリーの仕事もあり、何気に忙しくしてます。

キッチンはいつも楽しいし、しあわせな気分にw

私のSUSHIメニューのほうは

日本米を切らしてしまって

一旦お休み中

先週からまた、

この間手伝ってたカフェのオーナーで、

私のベイカー師匠でもある友達の

デリバリーのフードを作るヘルプに。

ヘルプに行きがてら、めっちゃ教えてもらって、さらに食べて、色々もらって

帰ってくるという。

そんな今日この頃です。

近所なのでサクッと行って

おしゃべりしながら

色々クッキングして、

その日のオカズやらゲットして帰ってくる。

しかも本当に全部なんでも美味しい。

本当に。しかもビーガン。

With LOVE❤

(やはりこれが美味しさの決め手)

昨日の夜からめっちゃ仕込んで

彼の作るサワードゥブレッドは

インドの RAGI Atta ラギの全粒粉を使っています。

https://yuki-kitchen.tokyo/archives/4156

”幻の雑穀”、シコクビエ粉(ラギ粉)で色々作ってみた - Yuki's Small Kitchen

yuki-kitchen.tokyo

インドではけっこう普通に使っているので

当たり前に使ってましたが

今このサイトでみたら

日本では幻の雑穀!!

そんな貴重だったとは。

とにかくこの粉がまたサワードゥブレッドにあうんですよ~

香ばしい感じがして

独特の味でナッツのサワーブレッドに合う~!!

今朝焼いたフレッシュなこのブレッドを

ヘルプの報酬としてゲット。

それからこれも作りたての

ヴィーガンマヨネーズ。

それもホントに激うまで

自家製の豆乳で作った卵も使っていない

植物性100% 今流行りのプラントベースw

フレッシュなパセリとディジョンマスタード

+ 少しだけガーリックで

重くなくてめっちゃ美味しいんですよ!!!

ブレッドを薄くスライスして

トーストしてこのマヨネーズ、

キュウリとか乗せたらもう、美味~!!

食べ応えもあるので 2切れ食べて...

遅い仕事後のブランチしました。

仕事の帰り道でマンゴーとパパイヤを買いました

(めっちゃマンゴーの匂い良いがして、マンゴーセンサーが感知w)

そしたらこれが大当たり。

ゴアのローカルマンゴーの

Mankurad で、ホント食べ頃で

食べて気絶

パパイヤと一緒に

おばさんちの庭で取れる自慢のマンゴーだと思います。

なかなか最初負けてくれなくてw

食べて納得~~w ごちそうさまでした。

またこのおばさんからはリピート買いだな。

ゴアはストリートショップ(露店)が

とくに午前中

道にけっこう出てます。

野菜や果物、みんな家の畑で取れたの持ってきて

軽く売って帰っていく感じ?

たまにびっくりするくらい美味しい野菜とか

スパイスに当たる時があって。

私はけっこう近所の道売りはチェックしちゃいますね。

そんな感じで

今日は朝からたくさんクッキングして

美味しいものも沢山ゲットして。

雨が降りそうな湿気で暑い午後

夕方雨降りそう。

モンスーン(雨季) が近ずいているな

お腹いっぱいなのでシエスタ😪しま~す