こちら インドのGOAは
マンゴーのシーズンでもありますが、
そういえば ジャックフルーツも今 旬です。
私の家の庭にも とーっても大きい木があって
よく大家さんが これでカレーを作ってます。
ジャックフルーツにも
私の知る限りでは ２種類の木があって
家の庭の大きな木から取れるのは
小さくて熟れる前に取って 調理して食べるやつ。
ヤンググリーン的なやつです。
もう１つは 実もデカくて
熟れたらフルーツとして食べるやつ。
匂いも味も めっちゃ甘い
たわわ~~
大きさは サッカーボール２つ分くらいかな
こちらが 今 シーズンで、
またまた道端でおばさんが
剥いたやつを売っていて
昨日も買って食べました。
味は もう コレぞトロピカルっていうような
マンゴー、パパイヤ、バナナ、パイナップルとか
全ての甘い南国フルーツを全部足して割ったような味
とも言うのかなw
フルーツ味牛乳とか 、
小さいとき大好きだった
フルーツチューインガムの味。
香りがすごい強め。
食感も 独特で、食べ応えあって 美味しいんです。
このフルーツ的に食べれるのは
ゴアでは まさに今が旬です。
たぶん ジャックフルーツは
東南アジアで臭い果物って言われる
ドリアン、あの仲間じゃないかと思います。
ドリアンも私 好きなんですよね~
ここでは 食べれないけど。
もう１つの種類の
熟れてないヤンググリーンのほうは
あまり味がしないので
ゴアでは よくカレーやサブジ(付け合せ副菜)として食べます。
今日は これから友達の家で
明日のヴィーガンデリバリーのクッキング
ジャックフルーツのデカいのが採れたので
今日は それでフムス(中東のペースト)的なのを
作る予定
ジャックフルーツは 食感があるので
これを使って代替肉のように
ヴィーガンメニューの食材として
色々使ってます。
種も茹でると栗みたいで
栄養もあって なかなか美味しい
ただ これを解体するのが
かなりの手間w
実を取り出すまで 手がベッタベタになりますw
ホント ベッタベタになって大変なんですよー
硬い皮の下は ネバネバの繊維質があって
それの中に この実が入っているんです
ま、余らすところもなく食べれるのっていいですよね。
とにかく この熟れた黄色のほうは
ホント美味しい~~
マンゴーもですけど、
これも 地味に 今が旬のフルーツです