今日のオーダーは
焼きなすのディップ、ババガヌーシュ 。
中東やトルコなど、その辺りでは
フムスとタヒニソースなどと共に出てくるような
サラダ前菜的な パンにつけて食べるディップです。
こちらも とっても美味しいし ヘルシー
シンプルで 簡単に出来るので
またまた ナシャフードサービスの
ヴィーガン簡単レシピを ご紹介します。
ババガヌーシュ なすのディップ
材料 (2~3人分)
ナス(米ナス大１個、なければナス中4本)
タヒニ 大さじ２~3
ニンニク ２~3欠片(潰して細かくする)
レモン汁 大さじ２~3
塩
コショウ
オリーブオイル
作り方
- ナスをそのまま直火においてバーベキューします
- 中まで火が通って 柔らかくなったら 中身をスプーンでボールに取り出します
- タヒニ、レモン汁、ニンニクを入れて 混ぜ合わせます(ペーストが硬ければ少し水を足して 少し緩く 調節してみてください)
- 塩、コショウで味付け、お好みでクミンパウダー少し(入れなくても可)
お好みでパプリカパウダーをかけても美味しいです
タヒニ(ゴマのペースト)が なければ 練りゴマでも。
ナスは直火で破裂するくらい 火を通してくださいね。
グリルでもOKです。
でも やっぱり直火でやると スモーキーな味が出て
もっと美味しい😋
火から下ろしたら 少しタッパーに容れて蒸すと
更に火が中まで通るよ
フタ閉めて 少し蒸すと中まで火が通ってよい
こちら キャンプに行ったときに
バーベキューついでに
これを作ってみるのも おすすめですよ!!
まだナスの時期は 早いかな?
美味しいナスを見つけたら 是非作ってみてください。
白ワインと一緒に パンに付けて前菜としても!!
本当に合うよ~~
私の 1番の得意料理 フムスと共に
おすすめメニューなんです。
ウチのダンナ(イスラエル人)も 太鼓判です!!
毎週末、オーダーしてくれる
元中東出稼ぎ組の インド人家族。
スゴく気に入ってくれて 本当に 嬉しいです!!
そして この手の料理 作るの やっぱり大好き
マジで 日本 帰って パーティーやりたいよぅ。