八戸で人気のつけ麺屋さん。
店主は東京で修行してこられた方で、ツッチーのお気に入りらしい。
新幹線乗車前、店内10人待ちくらい。

濃厚つけ蕎麦。
間に合った


ビックリ

うまい

仙台にもこのレベルはないぞ。
魚介に鶏のコクは、新宿 風雲児のそれに近い。
濃厚具合は蒲田の宮元か。
ただ、宮元同様に重め。
油も多いので、美味しいんですが、最後はちょっと重いかな。

太麺。
風雲児に比べれば、低加水のもちっとややグリップきいた感じ。
自分のベストは風雲児ですが、宮元、一燈にも負けないくらいのレベル。
まさかこんなつけ麺に八戸で出会えるとは。
店主のオペレーションはいいんだけど、周りのスタッフがちょっと着いていけていない感じでした。