昨日はトレーニング後、久々に地葉ちゃんのところに行って来ました
結論、関内ではコスパ最強。
火入れは語るまでもなく、様々な貴重部位も出してくる。
さらには、継ぎ足されたタレがいい感じで熟成されて、明らかに前回よりうまくなってた
お新香から。
なぜか、スタッフがみんなあいさつしに来る(笑)
箸休め。
薄味でシャキッと食感は残した、ホントいい感じの箸休めって感じ。
定番の先頭バッター。
これを食べたら勝負は決まり。
新鮮なぷりぷりハツは素晴らしいの一言
もも。
タレいい感じになってきたね。
うずら。
銀杏とはいえ、侮るなかれ。
白レバー。
レアで他にはないレベルなのだが、慣れすぎたか、他にもすごい部位がありすぎて、普通に思えてきてしまう恐ろしさ...
クリームチーズ。
修行店しかり、甘めでクセになる醤油漬けはなんなんだろ？
ゆうあんやきとか言ってたけど、前、いなせでも魚を食べたな。
かわ。
と言う名の、ジューシー肉
水分率は高めのつくね。
ピーマン。
外はカリっと中はフワフワな、厚揚げが意外といい。
やげんなんこつ。
肉もついてた
食道。
臓物&熟成たれ
テトラ
砂肝はいいよ～
しいたけ。
ししとう。
手羽先のかわ。
一般的な焼鳥屋のかわを凝縮して膨らましたような感じかな？
のどぼとけだって
じょり？じゃり？じゅわ～？って感じ
これはすごい
やっぱタレなんだよな。
ウマーベラス
概念覆ります。
塩で食べるのは もちろんうまいけど、うなぎのタレだったり、ぬか漬けみたいに、熟成されてきたタレは、ただのタレではない。
まるはつもウマーベラス
手羽。
ここで地葉ちゃんもお手上げ。
スープ〆
ホント店の雰囲気も寿司屋みたいで素晴らしいし、いつも気を使っていただき、ありがたいかぎり。
帰りも、馬車道から大倉山までゆったり帰れるしね
こっちに居る間は、できるだけ通いたいね
間違いなく、日本トップクラスのやきとり屋さんです。