前回、生姜の効いた醤油ラーメンが絶品だったので、今回は柚子塩そばを。
脂多目に見えますが、あっさりした塩スープ。
柚子は弱すぎず、強すぎず。
塩とのバランスが良くクセになる。
やはり麺がいい。
加水率は高めでツルっとした麺だが、かためでコシガしっかりした太ちぢれ麺。
まさに、伊藤商店の麺がこのくらいかたかったらいいなと思ってたそのものの麺。
豚めしも美味しくいただきました。
ホテルの乾燥のせいか、喉は痛みはないけど、イガイガしてるので、久々にノーアルです。
生姜の効いた醤油、柚子香る塩。
甲乙付けがたし。
ウマーベラス