さらに有名になられて、食べログでも全ジャンルランキングで、先頭のページに上がるほど
肉に関しては全国ナンバーワン
そんなお店に、都合をつけていただけるとは本当に恐縮です。
早い時間はいっぱいなので、いつも21時から22時になりますが、そこまで我慢してでも食べたい全国ナンバーワンの和牛コースです
夏は冷たいスープから
おだしがきいてます。
不動のトップバッター。
牛タン昆布締め
水分を吸って、昆布の旨味が凝縮。
これに塩昆布をたっぷりつけて、軽くポン酢に通して食べると、ジュルッ
ジュワ～
ときます。
何枚でも食べたい。
続きまして、神戸牛のイチボです
特製のタレ、辛味大根、生姜、わさび、どれも合います
見た目はローストビーフですが、食感はお刺身に近い柔らかさに、噛むと牛肉の旨味が
椀には、島根の一万円クラスの黒アワビ
東北で食べるアワビも美味しいけど、なによりも大きい
肉は、巻かれてるほうに入ってます。
肉厚で美味しい鮑でした。
伊藤さんが肉を盛り始めると、
私にもサーロインが出てきた
メインでもいけるお肉が少量とはいえ、早くもこのタイミングで出てくるのか
例えるなら2番ペーニャ的なサプライズ
脂ものってるので、わさびと合いました。
素晴らしいお肉です
サーロイン炙りに味噌をぬったものを、かためのご飯に盛り付け、上にはトリュフにキャビア
黄身醤油もかかってたかな。
ご飯に合う最強の組み合わせ
揚げ物はさがりに唐辛子。
食感はしゃりしゃりしてて、普段食べるハラミとかに近いかも
早くも焼きが３品です。
冷菜は攻めますね～
蓮の葉のお皿
初めて見ました。
豆のスープを下にひいて、冬瓜、さといも、コーンに、しゃぶしゃぶして冷めたお肉。
上からジュレ
芸術です。
こちらも定番の中軸バッター的なしゃぶしゃぶ。
にくの旨味が半端ない
今日のメインはお初のラムシン。
脂少な目で赤みに近い好みの感じ
でも、噛んだら肉汁ブッシャー的な
肉肉しくて、非常に美味しいです
俺は全部食べちゃうけど、他の人は残ったお肉を持ち帰りにしてた。
あれはあれでうらやましかったな
朝食べれたら最高やね。
最後の〆もスペシャルコース。
釜で炊きたてのご飯についてきたのは、
ハラミ
めっちゃ大好物ですやん
普段食べるハラミより脂ののりがすごくて、ちょっと味噌っぽい味のタレが合う。
ご飯が進むマジック。
やはり最強です。
いくら出しても食べたくなる和牛尽くし。
大満足でした
その後も、伊藤さんやスタッフとお話ししながらお酒を
サービスでビールやワインまでいただいちゃいました。
次回の〆は、みみおのラーメンかな
もう残り、行けても数回かあ。
次回も美味しいお肉が楽しみです