おはようございます、ダイエットの通訳村上カナコです。

魚屋さんのマダムが、「さんまは焼く寸前に塩を振るとおいしい」とのこと。

塩をして置いておくものだと思っていた気仙沼人びっくり。

確かに、水分たっぷりでふっくらおいしい焼きさんまでした。

※アルミホイルはグリルの掃除が楽なので利用。

そしてもう一つ、「すり身は包丁でたたいて作るとねばりがでて美味しい」とのこと。

今までねばりを気にしたことはなかったため、ねばり意識で生姜と味噌少々を入れてさんまを打つべし打つべし。

沸騰したお湯に日本酒を入れさんまのつみれを投入。

このスープに水菜をたっぷり入れて、生ラーメン。

ラーメンのタレは１/３程度しか使いませんでしたが、さんまの風味で味付けは十分。

麺にも塩分は含まれていますしね。

この日の間食は、ラーメンに入れ忘れたワカメを大根と和えたもの。

むくまない塩梅の（季節の）ずぼら料理でした。

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秋はさんま