キッチンも整う。心も整う。体も整う。家族も整う。

『整う食卓』徳本幸子です。

本日は夫の話。

食事に気をつかいつつ、

酒好き夫婦の我が家。

夫の顔が小さくなり、おなかが凹んだので、
「あれ？！痩せた？」
と聞いたら

「痩せてない！」
と怒るので、
体重計ったら、2か月くらいで3キロ落ちてました。

これは間違いなく

『お弁当』なのですが、
実は大失敗をしてるんです。

本日は失敗と工夫のご紹介をしたいと思います。

まずは、お弁当を始めるまでの経緯。

私を気遣って

「お弁当いらないよ～～」と言ってくれるのですが、
なんだか予想外の太り方をするので、
「お昼どうしてるの？」

と聞いたところ・・・

「カップラーメン！」

と元気よく答えやがった；涙

だって、自宅では『自然で出来たもの』

が食卓に並んでるのに～～～。

で、お弁当を始めたんですが、
なかなか変わらない。
というか、太った？！

体重計のったら、

まさかの増量。。。

1キロほどですが。

で、冷静になって考えたら・・・

ズバリ！『油』

お弁当、傷まないようにするために、必ず加熱調理をしていた私。
その時に使う『油』の量が多かった！

ひょえ～～～
ごめんなさい！

（神よ～許してください！！！）

なぜ、お弁当を作るのに油を使うかって？

お弁当が傷む原因は、「水分」
揚げると食材の中の水分が外に出ていき、

かわりに油が入っていく。
油は水より沸点が高く、
水分のかわりに入った油が、食材に熱を通してくれる。
水分が減って加熱がしっかりできる。

だから巷のお弁当に「揚物」が多い理由は、
傷みにくくしっかり熱をくわえられるから。
なんです。

食中毒の原因になる菌の多くは、25～37度の環境が

最も活発化します。また、食中毒菌は湿気を好みますので、
作ってから食べるまで時間がかかるお弁当は、

夏場は特に気を付けないといけません。

『減油』のお弁当作りが始まるのですが、
出番の多かったもの、工夫をご紹介します。

①よ～～～く水を切ったプチトマト（へたを取ってから洗ってね）

②よ～～～く水を切ったブロッコリーをはじめとした茹で野菜
③和え物・茹で物には水分が出ないように、

　食材から出る水分を吸収してもらうために、
　必ず、おかかやゴマを振りかける。
④ご飯を炊くときは梅干しを入れて
⑤炒め物はきんぴら風（濃い味付けプラス砂糖使わない；代打『みりん』）
⑥冷ましてから入れる

⑦保冷バッグで持ち歩き

もちろん、これらの工夫をするために、

『片付け』しました。

保冷剤を取り出しやすくしたり、

ゴマ・おかかはセットにして取り出しやすい所へ移動。
きんぴらを作りやすくするために、あらかじめ調味料は混ぜたものを準備。

新しいものを取り入れるときは、

それに合わせたものの配置が断然うまく行く！

小学校入学したらランドセル

中学校入学したら制服

置き場所で朝の時間が変わる。

結果、2カ月くらいで3キロ落ちてました。

今度は、夫の「体脂肪」を
減らすチャレンジ（私も！）をしています。

必ず結果を出しますので、
見守ってくださるとうれしいです！

最後までお読みくださり、誠にありがとうございました

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『愛妻弁当』の落とし穴