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《普段のお料理には
オレイン酸が多く含まれている油》
オリーブオイル
キャノーラ油
亜麻仁油 のように 大きな健康効果が
期待出来るオイルでも熱に弱いと
お料理での活用は限られてしまいます
では、普段使いのオイルとなると
オリーブオイル とキャノーラ油 がオススメです。
どちらもオレイン酸
を多く含み
植物油の中では熱にも強く酸化しにくいのです
特に キャノーラ油 は癖もなく、
和食、洋食、中華
どんな料理にも使いやすいですよ
高温にも強いので
揚げ物にも使えます
オリーブオイル はエキストラバージンンオイルは
オリーブの風味も豊富なので、
サラダやカルパッチョに
普通のオリーブオイル は炒め物と
使い分けをオススメします
また、オリーブオイル は高温（100度以上）
になると酸化が進んでしまうため
揚げ物料理などには適していません
炒め物位までで使いましょう
ただし
どんな油も摂り過ぎは
肥満や生活習慣病の原因となります！
取り過ぎには、ご注意ですよ
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エミューオイル
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