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「お菓子」という日本語、
いざ、日本を離れて見てみると、意外と曖昧な言葉だな、、という感じがします。
「ありがとう」という意味の「すみません」、、、と、同じような感覚で。。。？
はい、本題です。
「お菓子」に該当する英語は、「Snack」が、一番適切です。
日本語の「スナック」とは定義がたぶん違い、
甘いかどうかとか、固さや、形状だとかの
細かい「お菓子の内容」に関係なく、「Snack」と言います。
または、以下の２つに分類します。
「食事と食事の合間に食べるお菓子（間食）」を「Snack」
「食後に食べるお菓子」を「Dessert」
一応、、、
このブログは、「eBay 情報ブログ」なので、eBay に関連づけて、
以下、外国に「お菓子」の入った小包を発送する際、
関税フォームへの記入欄に使えそうな「お菓子」という英語を書きますね。
「Snack」
「おやつ」「お菓子」という意味。
むかし？「３時のおやつ」というフレーズがありましたが、食事と食事の合間の時間に食べる「間食／おやつ／軽食」を「Snack」と言う。甘いお菓子に限らず、果物、チップス、せんべい、ナッツ、ポップコーンなど、甘くない「おやつ」、または、サンドイッチ、おにぎりなどの軽食も含む。こちら、アメリカの学生たちは、お弁当とは別に「Snack」といって、朝の休み時間などに食べるおやつも学校に持参します。さすがに飴やチョコの砂糖菓子の持参は禁止している学校が多い。小袋入りのものは「Packaged Snack」という言葉も使えます。
「Candy / Candies」
飴（キャンディ）はもちろん、チョコレート、グミなど、成分のほとんどが「砂糖」でできている砂糖菓子のことを言います。
「Chocolate」
そのまんま、「チョコレート」ですね。複数の「板チョコ（Chocolate Bar）」とかでもなければ、複数形にしなくても良いと思います。
「Cookies」
そのまんま、「クッキー」ですね。。こちらでは、クッキーは一度に１枚以上食べる人がほとんど（？）なので、複数形で（笑）
「Crackers」
「クラッカー」全般。おせんべいなどもクラッカーになります。煎餅、あられは訳すと「Rice Crackers」。クラッカーは日本人でも一度に１枚以上食べますよね。なので複数形で。
「Chips」
ポテトチップス、トルティーヤなど「チップス」系全般。薄型のお菓子というのかな。
「Nuts」
「ナッツ全般」。ちなみに「Nuts」という単語は「狂ってる」というカジュアルな形容詞にもなります。
アメリカでも人気の日本のお菓子「キットカット、ポッキー、きのこの山、コアラのマーチ」などは、「Chocolate Cookies」でいいと思います。
「カール」や「かっぱえびせん」などは、私なら「Snack」と書くかな。
あと、カロリーメイトのようなものは「Energy Bar」と言います。もちろん「Snack」の部類にも入ります。
餅は「Rice Cakes」と言われますが、称して「Dumplings」でもいでしょう。わざわざ「甘い」という意味の「Sweet」などは関税では必要ないと思います。砂糖に問題のある国とかがあれば別ですが、、
今、思い浮かぶのはこれくらいです。
あと、何か他にもあったかもだなぁ。
とにかく、細かい種類に限らず、一般的に「おやつ」「お菓子」で使うのは「Snack」です。食後の場合は「Dessert」。
*** 「英語学」を専門に学んだわけではなく、あくまでも「普段の（アメリカ）生活」からの経験を元に書いている内容ですので、ご了承を。
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あとがき
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以下、「これらの言葉はどう使うの？」、、という、紛らわしい英単語を書きます。
Treat
「ご褒美」という感じのニュアンスがあるので、「お菓子」＝「Treat」で通じる、、と思って英会話で使うと、ちょっと変な感じになると思います。
Sweets（？？？）
私が日本にいた頃に「スイーツ」というカタカナ語はなかったのですが、日本では、ケーキやパイなどのデザートを指すのでしょうか。英語では、必ずしもそのニュアンスに限定しませんし、使わない気がします。「Sweet」なお菓子、、と言えば、キャンディやチョコをさすことも多いです。アメリカ人にとっては、キャンディに比べると、クッキーやケーキなどは甘いうちに入らないのでは。。「お菓子」=「Sweets」だと思い込まない方がいいでしょう。
Confectionery（？？？）
どうして日本でこの単語が有名なのでしょうか。私の知る限り、普段の会話では使いません。「お菓子」=「Confectionery」だと思い込まない方がいいでしょう。
Goody/Goodies
子供への「お楽しみ」的な意味で使うことが多い気がします。かわいいニュアンスのある単語です。「いいもの」とかいうニュアンスかな。
Dessert
「食後」にいただくものです。どちらかというと、小麦粉の使用量の少ないお菓子か、バターの多いお菓子が多いように思います。。パイ、タルト、アイスクリーム、ジェラート、プリン、チーズケーキ、チョコレートケーキなど。。。「Snack」は甘くないものも多いですが、「Dessert」は甘いものであることが多いですね。（ちなみに、日本でデザートに分類される？パンケーキ、フレンチトースト、スコーン、マフィンはデザートでは食べず、朝食で食べます。カップケーキはマフィンとは違うもので、おやつ（Snack）になります。）
Junk Food
「健康に悪い食べ物」という意味で使います。チョコやキャンディはもちろん、インスタント食品、ファーストフードなども含みます。チップスも該当します。高級チョコだったり、安いものだとしても「息抜きに美味しくいただく」という適度な量を食す場合は「ジャンクフード」と言いません。（心の栄養という意味を入れると、ジャンク扱いしなくていい）
Pastry/Pastries
これは、アメリカでは「お菓子」の部類に入りませんが、日本ではその部類になるかもなので加えます。ペーストリーは、デニッシュなどのイーストを使った「甘いパン」です。イーストではなく、ベーキングパウダーや重曹で作る甘いパンは、ケーキの形をしていても「Bread」です。どちらも朝食に食べることが多いですが、間食でも食べることも。
Cake/Cakes
「ケーキ」の部類に入るお菓子はたくさんありますが「パンケーキ」はお菓子の部類に入りません。パンケーキは「食事」の部類です。ケーキに見立てた食事系のものはパンケーキ以外にもありますが、一般に「Cake」と呼ばれるものは、小麦粉、卵、バター、砂糖で作られたタイプのもの全般。
「お菓子を焼くのが趣味です」を英語で言うと？
「I love baking」と言います。「I bake (a lot)」と言うだけでも「お菓子作りに自信があるのだな」と分かってもらえます。
、、、ははは。
ほんとにキリがないですね。
とにかく「お菓子」は、大きく分けると、「Snack」か「Dessert」かの２つに分類します。「食間のものはスナック」「食後はデザート」です。。（味など）その他の定義はありません。