ハムと玉ねぎのどうってことないサラダ

アラッ！簡単だサラダ

＜材料＞２～３人前

薄切りハム　　　　　　　　５枚

玉ねぎ（小）　　　　　　　１/２個

柚子ぽん酢　　　　　　　　大匙１

オリーブ油　　　　　　　　大匙１

ゆずスコまたは柚子胡椒　　少々

炒った黒ごま　　　　　　　小匙１

＜作り方＞

① ハムは６～７ミリに切り、玉ねぎは薄切りにする。

② ボールに柚子ぽん酢を入れて、柚子スコ（５ふりほど）、または柚子胡椒（少々）を加える。よくかきまわしたらオリーブ油を注ぎ入れて、もう一度よくかき混ぜる。

③ 切りそろえた①を皿に盛り②のドレッシングをかけて、上から黒ごまをかける。

！！！

我が家のボク君でもスーパーに立ち寄り、失敗なしでできるものがいいかなぁと作ったレシピです。タバスコの柚子胡椒バージョン、ユズスコはお友達にもらって重宝しています。ハムは今のところのマイブームはやはり二の岡フーズのロースハム（七色おろしサラダ参照）。

私のBEST

YUZUSCO (株)高橋商店　福岡県柳川市三橋町垂水１６９７－１

フリーダイヤル　０１２０－７８９－１１８

私の一杯　　　バーボンソーダかビール

ほくほくかぼちゃのジャコかけサラダ

ハローウィンだよ！サラダ

＜材料＞２～３人分

かぼちゃ 　　　　１/４個

ジャコ　　　　　　２０グラム

にんにく　　　　　１片

青唐辛子　　　　　２本（好みで分量は調節する。なければ鷹のツメでもよい）

サラダ油　　　　　大匙１

＜ドレッシング用＞

サラダ油…大匙１　　ポン酢しょうゆ…大匙１

＜作り方＞

① かぼちゃは３～４ミリ厚に切り、大匙１のサラダ油を注いだフライパンで焼き、別皿にとる。

② 残りのサラダ油をフライパンに注ぎ、微塵切りにしたにんにくを弱火で香りだししながら色づかせる。

③ 小口切りにした唐辛子とジャコを炒める。香ばしくパリパリとしてきたらポン酢しょうゆを注ぎ火をとめる。①の別皿にとったかぼちゃの上にたれと共に盛りつける。

！！！

かぼちゃは冷蔵庫の中で元気に生き続けてくれるので、買い置き必需品ナンバー１です。じゃこも冷凍庫に秘そませておくお助け食品。ところで、ハローウィンと冬至は関係あり？似たような環境でそっくりな作物があれば、同じような習慣ができるのかしら？

＜私のＢＥＳＴ＞

★ポン酢しょうゆはどれでもオーケー

　今回はミツカン　丸搾りゆずぽんず　かおりの蔵

＜私の一杯＞

☆紹興酒

ハムのマリネ菊花サラダ

食べておいしい目にもごちそうサラダ

＜材料＞２～３人前

ロースハム　　　　　　　　５枚

大根(薄い輪切りのもの)　　１０枚

りんご　　　　　　　　　　１/２個

玉ねぎ　　　　　　　　　　１/２個

黄色い食用菊　　　　　　　３個

レモン汁　　　　　　　　　１/２個分

サラダ油　　　　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　　　　　　少々

すし酢　　　　　　　　　　大匙１

菊を湯がく酢　　　　　　　少々

飾り用イタリアンパセリ　　少々

＜作り方＞

① 大根は皮をむき薄切りにして、レモン汁、サラダ油、塩で作ったドレッシングにハムとともにしんなりするまでつけこむ。

② リンゴは種をとり皮は残して粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

③ 菊は花びらを散らし沸騰した湯に酢を少々いれてからサッと湯がく。氷をはった冷水にとり、水気をきり、すし酢をからめる。

④ ハムと大根を重ねて皿に盛り、残ったドレッシングで②のりんごと玉ねぎをあえて五等分し、それぞれのハムの上に載せる。③の菊の花を散らしパセリを添える。

！！！

ご近所に菊の花の大輪を手掛ける名手のおじいちゃまがいます。毎年、この秋の季節になると通りに面した垣根沿いに鉢植えがお披露目され、白や黄色のあでやかな姿を誇らしげに咲き競った花々が、道行く人々をホットなごませてくれていました。今年はまだかしら？　

私のBEST　　　　すし酢、ハム共七色おろしサラダを参照。

私の一杯　　　　　赤ワイン　ミディアムボディー

しめじと残りパンのサラダ

あれっ！この食感は何？サラダ

＜材料＞２～３人分

しめじ　　　　　１株（ほぐして根元を切る）

にんにく　　　　大１片

残ったマフィンパン　　１個（フランスパン２切れでもよい）

サラダ油　　　　炒め用…大匙１１/２

塩　　　　　　　少々

<ドレッシング用>

サラダ油 …大匙１ ウスターソース…大匙１　ポン酢またはレモン…大匙１

＜作り方＞

① マフィンパンは横に二つに切り、トースターでカリカリに色づくまでよく焼く。にんにく半分をパンにたっぷりとこすりつけてガーリックパンを作る。６枚に切り分ける。

② フライパンにサラダ油を注ぎ、残りのにんにく半片をみじん切りにしたものを香り出ししながら色づくまで炒める。

③ ②にしめじを入れよく炒め塩をふる。（油が少ないとしめじが油を吸いニガミが出るので分量を控えないこと）

④ ボールにサラダ油、ウスターソース、ポン酢を入れよく混ぜ、パンとしめじを盛りつけた上からたっぷりかける。

＜私のＢＥＳＴ＞

★木頭いのす　　木頭柚子一番しぼり

徳島県那賀郡那賀町木頭出原字ウシロダ１番地

www.kitoinosu.jp

　＜私の一杯＞

☆赤ワイン　　ミディアムボディー

七色おろしサラダ

かけてもそえてもいいサラダ

＜材料＞

大根　　　　　　　１０センチ（おろす）

トマト　　　　　　中１個

きゅうり　　　　　１/２本

黄色パプリカ　　　１/２個　

玉ねぎ　　　　　　１/２個

ロースハム　　　　３枚

粗引き黒コショウ　適宜

オリーブ油　　　　大匙２

すし酢　　　　　　大匙２

＜作り方＞

① 大根は皮をむき、おろす。玉ねぎは縦に薄切りしてから６ミリに刻む。

② その他の野菜とハムは６ミリ角に切る。

③ ボールにオリーブ油とすし酢を注ぎ①と②を入れかきまわす。

④ 仕上げに黒コショウをふる。

！！！ちょっと凝るなら

市販のハンバーグの上に　　（この場合はハムは入れなくてオーケー）

白身魚のフライの横に　　ソーセージを焼いたおかずにそえてもいい

＜私の ＢＥＳＴ＞　　上のレシピはコンビニやスーパーで買いそろえられるものが基本になっています。でも、こだわってみるなら、こんなおススメも！

★二の岡フーズのロースハム・ソーセージ

静岡県御殿場市東田中１７２９　　　０５５０－８２－０１２７

☆角型のポークソーセージは厚切りにしてフライパンで色目がつくまで焼くと充分なおかずになります

★内堀醸造株式会社の美濃　特選すし酢

岐阜県加茂郡八百津伊岐津志４３７

＜私の一杯＞

☆焼酎