＜材料＞
モッツァレラチーズ １個 １００グラム
イチジク（固めのもの） ３個
ミントの葉 ６～８枚
Aの材料
塩
黒コショウ
サラダオイル（BESTは胡桃オイルか椿オイル ） 大匙２
レモン汁 １個分
にんにく （皮をむきみじん切り） １/2片
＜作り方＞
① チーズは６枚ぐらいの薄切りにして、Aの材料をよく混ぜた中に２時間冷蔵庫の中でつけておく。
② イチジクも１個を４枚ほどの薄切りにする。
③ ①のチーズとともに皿に盛り、上にミントの葉を飾り黒コショウをふりかける。
＜メモ＞
●「一見不況和音のようかな」と思ったらアッと驚く初めて出会うおいしい味でした。果実の甘さとにんにく、こしょうがすっきりとまとまっています。
●イチジクは８月第４週から１０月下旬に出回る。
●だいたい５個で３８０～４００円ぐらい。
●この時期すだちも出回る。
●ペパーミントでもスペアミントでもよいが写真はスペアミント
＜私のBEST＞
三原椿油 ５００ｍｌ 製造販売元 高田製油所 大島町元町１－２１－１ ０４９９２（１）１１２５ www.tsubaki-abura.com
＜私の一杯＞
フルーティーな白ワイン