レシピ『ココナッツオイルと豆腐のマフィン』デコマフィンで感謝を! | 藤沢市。お子様連れで楽しむ!料理教室『チカンタ食堂』です。

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神奈川県藤沢市のとある料理・パン・ケーキの教室。
笑顔に!明日元気になる料理!!
Lessonのこと、日々のことなど

★レシピ【ゆるマクロビマフィン】




おはようございます!
いつもありがとうございます。



子連れで楽しむ“料理教室”
『チカンタ食堂』やまざき ちかです。











さぁ!今日は

“デコレーションマフィン”
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可愛いでしょ?!
我ながらっ( ´艸`)


息子の幼稚園の担任の先生2人へ

〝結婚のお祝い〟
〝1年間の感謝〟を込めて♡


未就園児クラスの頃から
母子ともに大好きなA先生が
ご結婚されたと聞き…

「何か贈りたい!」と、
ついつい作ってしまいました~
(><;)



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“たんぽぽ組”のたんぽぽをイメージ♪

黄色で!元気な色!!
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でっ?コレは誰だ?!と
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“ぽぽこちゃん”です!


〝クラスだより〟などに登場する
たんぽぽ組のオリジナルキャラクター
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年少さんも残りわずか…

身長も5センチちょっと伸び、
お友達の事も考えられるようになってきたりと

息子の成長に喜びつつも…少し寂しさもあったり?!


楽しそうに幼稚園に通う息子をみていると、
先生への感謝の気持でいっぱいでした!!


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花びらはドライパインを作ってつけてみましたぁ~
もちろんクリームの味もおいしいですよ♡
甘さは控えめ!







お年頃のふたりのレディーに贈るケーキ。

可愛いもの大好き!甘いものも♡♡

…でも、カロリーなんかは気になります?!

まぁ幾つになっても気になります(;^_^A



土台のケーキはすこぉおし工夫して♪
オカン流《ゆるマクロビ》で!!




〝ココナッツオイルとお豆腐のマフィン〟
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〈白砂糖・バター・乳製品・卵 不使用


マクロビ的ケーキと思えないほど?!
ほんわり美味しくできました。
ほんのり香るココナッツも良いです~(o^-')b


あるものでできるかも⁈ですね!


《材料》マフィン8個分
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 10g

TOFU(絹) 100g
りんごジュース(100%) 80g
はちみつ 50g
ココナッツオイル 20g
(液状にしてから使用)
塩 少々



《作り方》
粉類以外をボウルにいれ、
泡立て器でよく混ぜ合わせる。

②①に薄力、ベーキングパウダー
ふるいながらいれ、ゴムベラでさっくりときり混ぜる。

③型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで
20分程度焼く。


※豆腐は水きりせず、ペーパーなどで軽く水分をふき取る程度で良い。
※はちみつはメープルシロップでもOK。
※ココナッツオイルの代わりに
 菜種油、オリーブオイル、サラダ油でも可。
※今回はデコマフィンの土台として作ったので、
 かなり甘さ控えめです。
 お好みで糖類の量は調整してください。






話題のこちら♡
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先日、生徒さんにいただき
早速!使わせていただきましたぁ!

Mさん!ありがとうございます。

使いだすとすぐ無くなっちゃいます~(≧▽≦)





簡単!やさしい!おいしい!




子供たちのおやつ
ママの息抜きスイーツにもぴったり?!





本日も最後まで、
お読みいただきありがとうございました!


ぜひお試しくださいね♡











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