うさぎ食堂ダイジェスト〜夏編〜

こんにちは！鈴虫達の大合唱、どこかひんやりした朝晩に秋の足音が聞こえるこの季節。

赤トンボと衝突スレスレ回避するうさぎ食堂タイツです。

今回も

夏後半を振り返るごはんダイジェストはじまりはじまり～

暑いながらもビーフシチュー。冷房冷え回避です。

タイツの誕生日には、親がちらし寿司を

他のおかずはタイツ製でございます。

家人のリクエスト中華の日。

～昼～

エビチリ。

リクエスト～夜～ 塩ラーメン・あんかけ野菜乗せと、和しゅうまい。

いただきもののお野菜を調理。

うなゴーヤにぴったりの夏野菜

感謝してごちそうさま。

夏の締めは夏の地中海をイメージしてパエリヤ。頑張りました！

クックパッドさんにかかればパエリヤもフライパンひとつで出来ますよ！

ごちそうの昼だったので夜はさっぱりと冬瓜のそぼろあんかけ

家人リクエストのクラムチャウダー。と、

中食のお惣菜がコラボ。たまには利用するのもいいかな？

それでもクラムチャウダーは変わらぬ味です。

秋は美味しいものだらけ。

何を作ろうかな？

うさぎ食堂ダイジェスト

こんにちは！うさぎ食堂です。

暑い暑い味噌の国。この前は私用で東方面に行ってきましたが、

戻るなり、地元の暑さにヘトヘトでした。

さて、お食事ダイジェスト。

新レシピも完成して、頑張っています。

ビーフシチューに初挑戦しました。

スネ肉とモモ肉で食感に差を出しました。

旅先で買ったしぐれで炊き込みごはんを。

夏恒例冷やしうどん、自家製つゆ。きゅうりの酢の物で〆はさっぱりと。奥はゴーヤの肉詰めです。

ミネストローネとオムライス。

見た目はアレですが、トロトロ玉子乗せ。

玉子料理は難しいですね。

木の葉隠れの鶏ミンチカツ

試行錯誤でスパイシーなクリスピーチキンを作りました。

レシピはクックパッド掲載中です

夏カレー。マイレシピとは違う作り方でしたが、

スパイスを加えて、具を加えて、

いつもの味

うさぎ食堂休日ごはん。カルシウムたっぷりクラムチャウダー

こんにちは！うさぎ食堂タイツです。

今日のランチはクラムチャウダー。

野菜たっぷり見た目は軽めのお昼ごはんでございます。

が、結構ボリュームあるスープです。

クックパッドさんにクラムチャウダーのレシピを公開しました。料理名はタイトルと同じ名前の

カルシウムたっぷりクラムチャウダー

です。

試作では、サラサラスープだったのでバターでコクを出してみたり、

小麦粉でとろみを出したり。

使う牛乳にもこだわってみました。

もちろん普通牛乳でもOK

アサリ缶を汁ごと加えることで、旨味がすごくあります。

カルシウムがとりたかったので小松菜を使いましたが、

アク抜きしたほうれん草でも合いますよ

近日中にアップされると思います。

簡単に作れるので、是非お試しください。

うさぎ食堂ダイジェストその2

こんにちは！うさぎ食堂タイツです。

しばらくこのスタイルでごはんブログになりそうですすみません。

早いものでもう七月。味噌の国、梅雨が明ける気配なしでございます

食中毒に気をつけましょう。

さてさてごはんダイジェスト。

６月のとある日

商品券で、たまのご馳走。ノドグロの開きに、ミョウガ入りお味噌汁。

お味噌も誂えました。

アンデスレッド？皮が赤いじゃがいもで、珍しいので商品券の残りを集めてお買い物。肉じゃがにしました。

と～～～っても手間暇かかるキーマカレー

作るのも食べ切るのも大変だけど、美味しい。

七月に入って。

無印の炊き込み飯の素を利用。アサリごはん美味しかったです。

メインはヘルシーに豆腐ハンバーグ。

茶碗蒸しに（底に沈んで見えないけど）エビ入れました。

超なめらかな茶碗蒸しに、家人も評価。

ありがとうございます。

うさぎ食堂ダイジェスト

こんにちは！うさぎ食堂タイツです。

本当に更新が遅れてすみません

ここ最近の週末ごはんです。

暑くなりました。肉団子の甘酢炒めに、家人にお疲れ様のビールのサービス。

さっぱりとカレイの煮付け。野菜たっぷりのお味噌汁と。

クックパッド健康レシピより和しゅーまい

エビのガーリック炒め。クックパッド健康レシピよりアレンジ。

タイツメモタマゴスープの美味しい隠し味。

ホタテ缶を缶汁ごと加えるだけで、グーンと旨味アップしますよ！

甘くしたいときはトウモロコシパックを汁ごと。

中華スープもタマゴがふんわりできるようになりました！

美味しいごはんを目指して日々頑張ります。

タイツ、フライドチキンに挑戦。

さっぱしたケンタッキー風クリスピーチキンが作りたくなったので、

研究始めの一作目。

今夜の出来立ておかずです。

見た目は唐揚げだけど、

モモ肉をレンジ蒸しして、

クレイジーソルト他、スパイスを擦り込んで、タマゴと小麦粉と少なめの牛乳に、

コーンフレークを砕いた衣。

高温でカラッと仕上げました。

ちょっと蒸し過ぎちゃったけど、

柔らかで脂っこくないクリスピーチキンが出来ました(*^_^*)

味も香りもいい感じですが、もう一捻りかな？

レシピを練ったらクックパッドさんに載せたいです。

うさぎ食堂週末ごはん〜今週はヘルシー&スタミナ

こんにちは！うさぎ食堂タイツです。

週末ごはん。

暑かった1週間、家人労いスタミナと野菜がたっぷりのごはん、一部紹介します。

うなゴーヤと新玉ねぎの鶏団子スープ

カルシウムたっぷりのアサリチャウダー

ロールキャベツ添え

カリフラワーと牛肉の炒めもの

タマゴスープ付き

肉料理が多いなぁ～

野菜もあちこちに入ってますが、あっさり食べられるポイントは脂肪。

鶏なら胸肉中心に使います。ロールキャベツなどは、200g胸肉に100g弱モモ肉の割合。

牛肉は、脂身を取って炒めます。

クックパッドさんから教わったものと、

クックパッドさんにアップしたもの・したいもの。。。

アカウントの都合で消してしまったレシピもあるので、

再アップしたいこのごろ。

うさぎ食堂、週末ごはん。今回は中華粥！

こんにちは！うさぎ食堂です(*^_^*)

胃も弱いけど、歯も弱いタイツ。

歯科の都合で柔らかい食事を、と。

家人はエネルギーが取れて、私は柔らかい…ふむ。

間をとったのが中華粥！初めて作りました。

仕上げのたっぷりごま油が苦手なので、

野菜をごま油でさっと炒めて炊きました。これであっさりごま風味になります。

仕込みはキッチン、仕上げは卓上IHであったかいのをフーフー土鍋炊き。

おかゆだけでは偏るので

得意の中華コーンスープと、

家人には野菜味噌炒めを。

味付けも炊き上がりも順風満帆、あとは食べるだけ～

と野菜炒めを作っておりました。

が、

アクシデント発生

野菜炒めの間、保温していたスープと粥が

焦げちゃった

香ばしすぎたおかゆに、焼きもろこし風味のコーンスープ…

慣れは怖いですね。調子に乗っかったタイツにバチが

それでもおかわりしてくれた家人には大感謝です。

あとは土鍋の焦げつきと地道に戦います。

うさぎ食堂、休日ごはん

こんにちは！うさぎ食堂です。

週末ごはんは、カニごはんと、

酢豚

と、

なすの謎炒めです。

ナスはまだタイトルがついてないので

更に時間に追われてもともとの料理を崩したので

謎炒めです。

元はナスを半分に切って、肉みそとチーズを乗せて、蒸し焼き。カイワレをあしらう

という料理なんですが、

ひき肉の肉みそ作りに時間が取られて

急遽半割のあく抜きしてたナス乱切り、

肉みそで炒めて粉チーズをふり、カイワレも炒め合わせた！

になりました。

レシピちゃんと作ったらクックパッドさんにトライしようかな？

神出鬼没のうさぎ食堂。あっと言う間に…

こんにちは！うさぎ食堂です。

あっと言う間に5月も半ば

皆様アップがなかなか出来なくてすみません。

とりあえず、遅くなりましたが週末ごはんやらなんやら

よく出来たものから。

タイツ、体調不良から復活の記念のハンバーグ

レンジで簡単新玉ねぎのまるごとスープ。

新玉ねぎにハマっております。

週末のお昼。ササミのコーンフレークフライ

日曜日晩ご飯は肉じゃがとカニごはんです。

蟹缶が役に立ちました。

刻みとろろはタイツ家のオリジナル。

シャキシャキ感がたまりません。

長芋4センチ位を粗みじん切りして

砂糖と鰹節とお醤油で和えて出来上がり。

簡単です(*^_^*)