甘いキャベツとジューシーな肉をコンソメスープが優しく包む♪レンジde簡単おいしいロールキャベツ
こんにちは。うりぼうです
わたしのブログに来てくださったみなさま、
コメントやメッセージ、ぺたをくださったみなさま、
ありがとうございます。
とっても嬉しいです
すっかり暖かくなりましたね～
寒さが苦手なわたしにとって
過ごしやすい季節がようやくやって来ました
そして、明日からはGW
みなさまはどのように過ごされる予定でしょうか？
大震災以来の自粛ムードはGWも例外ではなく、
被災地をはじめ全国的に問題となっているようです。
テレビで日光が取り上げられていましたが、
あまりの人の少なさにびっくり∑(ﾟДﾟ)
近隣の宿ではGWに空きがあるとか。。。
例年の混雑ぶりを考えると、信じられない状況です。
被災者の方々のことを慮ると、
そして今後実施されるであろう増税を考えると、
「今お金を使わない方が得策」という気持ちになってしまいますが・・・
こんな時だからこそ元気に明るく過ごしたい！
できる範囲内でお金を使って経済活動を活性化して、
少しでも被災地の復興に繋げられれば！
とも思います。
東北に旅行に行ければ一番よかったのですが、
急遽実家の引越しが決まったので
手伝いがてら愛媛に帰郷することにしました。
被災地から遠く離れた愛媛でも
観光の逆風を受けているそうです。
高速道路料金の休日1000円が廃止になれば、
観光客は更に激減することが予想されます。
（本四連絡橋は3本ありますが、定価はどれも往復1万円程度。高っ
）
引越しに精を出しつつ、
久々の地元で食べたり飲んだり出かけたり・・・
できる限り恩返ししたいと思います。
まさに今が旬の春キャベツ、
やわらかくて甘くておいしいですよね～
今日のメニューは
キャベツ料理の代表格「ロールキャベツ」
いろいろな楽しみ方ができるロールキャベツですが、
今回はキャベツのおいしさが満喫できるシンプルな味付けのレシピをご紹介します。
電子レンジを使った簡単お手軽レシピです。
キャベツは
外側の大きめの葉をゆっくり敗れないようにはがして使うと
タネを包むときに失敗しづらいですよ。
レンジを使うと時短できるだけでなく、
キャベツが色よく食感よく仕上がります
甘くてやわらかいキャベツとジューシーな肉の旨味が絶妙にマッチ
コンソメベースのスープが全体を優しく包み込み、
ほっとするおいしさに仕上げてくれます。
甘いキャベツとジューシーな肉をコンソメスープが優しく包む
レンジde簡単おいしいロールキャベツ
【材料】（2人分）
・キャベツ 4枚
<タネ>
・合挽き肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・バター 5g
※サラダ油大さじ1/2でもOK
・パン粉 大さじ1と1/2
・卵 1/2個
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・ナツメグ（あれば） 少々
<スープ>
・水 2カップ
・コンソメの素 大さじ1/2
・ローリエ 1/2枚
・塩 ひとつまみ
・黒こしょう 少々
・パセリ（飾り用） 適量
【作り方】
キャベツは芯をくりぬき、葉を破らないようにはがす（外側の大きめの葉を使用）。
大きめの耐熱皿に広げてラップをし、電子レンジ500Wで2分程度加熱し、余分な水分は拭き取る。
キャベツの軸（芯の厚い部分）は包丁でそぎ切り、みじん切りする。
みじん切りした玉ねぎにバターをのせて、ラップをしてレンジで1分加熱し、
全体を混ぜて冷ます。
ボウルに<タネ>の材料とのキャベツの軸のみじん切りを入れてよく練り合わせ、
4等分にして俵形に整える。
のキャベツの葉を広げ、中央にをのせる。
手前の葉をかぶせたら、左右の葉を内側に折込み、しっかりと巻いていき、
巻き終わりは楊枝でとめる。
これを4個つくる。
の巻き終わりを下にして耐熱容器に並べ入れ、<スープ>を加えてラップをする。
電子レンジ500Wで15分程度（600Wなら12分程度）加熱する。
途中でひっくり返すと味が馴染みやすくなります。
お好みでパセリを散らして出来上がり。
<火を使う場合>
鍋にの巻き終わりを下にして並べ、塩、黒こしょう以外の<スープ>を加えて、中火～強火で加熱する。
煮立ったら弱火にして蓋をし、20～30分程煮る。
是非、お試しあれ～
最後まで読んでいただき、ありがとうございます
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