トゥブチョリム （豆腐のピリカラ煮）

今日は木綿豆腐を使ったおかずを一品ご紹介します

ピリカラが苦手な方は青唐辛子と粉唐辛子の量を減らしてくださいね。

＜材料＞

木綿豆腐　　１～1.5丁

食用油　　　　大さじ４

玉ねぎ　　　　1／2個

ネギ　　　　　1／2本

青唐辛子（辛目のもの）２本

にんにく　　　２かけ

粉唐辛子　　大さじ２

しょうゆ　　　　大さじ6～7

お湯　　　　　　　400ｃｃ

砂糖　　　　　小さじ２　〔お好みで。入れても入れなくてもOK〕

＜作り方＞

①木綿豆腐は厚さ１．２ｃｍぐらいに分厚く切る。

②玉ねぎは皮を取り除き、０．３ｃｍぐらいにスライスする。ネギは玉ねぎよりも薄くスライスする。

青唐辛子は０．７ｃｍくらいに切る。にんにくはみじんぎりにする。

③フライパンに油を入れて、豆腐の両面に焦げ目が付くまで中火で焼く。

④深めのフライパン（または鍋）を用意する。醤油を入れて火をつけ沸騰したら火を止め①の豆腐を底に並べていく〔豆腐は全て並べるのではなく、底に重ならない程度並べる）。その上に②の玉ねぎ、ネギ、青唐辛子、にんにく、砂糖の半量をふりかける。粉唐辛子大さじ１も豆腐の上にふりかける。その上に残りの豆腐を並べ、同じ作業を繰り返す。（豆腐→野菜→粉唐辛子→豆腐→野菜→粉唐辛子の順です）

⑤火をつけて醤油の沸騰する音が聞こえてきたらお湯を加えて中火で５分ほど沸騰させフタをして3分。

その後、フタを開け強火にしたら5分ほど豆腐に汁を掛けながら煮れば完成！

☆冷えるときに味が染み込むので、朝作って夜食べるといいですよ。

お酒のおつまみにもGOODです

育ち盛りのお子様にもどうぞ

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