３日間塩漬けにしたシロウリは、その後、５日間の陰干しにしました。
本当は３日間の陰干しでよかったのですが、ここのところ雨続きで、水分が抜けていない気がして長めに干してみました。
いつまでたっても、汗をかいているのです。
それで、干したシロウリの重さを計ってみました。
６kgが、３.７４kgになっていました。
約６０%です。
十分じゃないかな。
ということで、粕漬け開始です。
酒屋さんで買って来た酒粕に砂糖を混ぜて、準備完了です。
酒粕、瓜、酒粕、瓜、酒粕、瓜・・・
６段重ね！
上をぴっちりビニール袋で覆って、蓋をしました。
３ヶ月後が楽しみです。
『シロウリ④』に続きます。
