スペッツァティーノで肉じゃが

イタリアの家庭料理で、スペッツァティーノというものがあります。

３～４センチ角に切ったカレー用牛肉のようなもので、このお肉をトマトソースやジャガイモで煮込んだりした料理です。

今日は、このお肉を使って和風の肉じゃがを作ってみました。

フライパンで軽く表面を焼いた肉に、玉ねぎを加えてサッと炒め、だし汁・醤油・砂糖・みりんで味付けして煮込み、最後にチンしたニンジンとジャガイモを加えて味をなじませます。

やはり肉の種類があっていないのか、少し硬くなってしまいましたが、ご飯と食べるとホッとする味に出来上がりました。