特にラグーは、玉ねぎ・セロリ・ニンジンをみじん切りにして、じっくりいため、肉を入れて、ワインを入れて、トマトソースを入れて、さらに煮込んでいくので、1日仕事になります。
そこで、今回は手抜きラグーでラザニアを作ってみることにしました。
ひき肉の代わりに、サルシッチャをつかい、野菜は一切入れません。
サルシッチャの中身をフライパンで細かくしながらさっと焼き、トマトソースを加えて少し煮込むだけです。
サルシッチャのうまみが出るので、結構おいしい味になりました。
今回はモッツァレッラも入れなかったので、その代りベシャメッラだけは、じっくり作りました。
底に少しだけラグーを入れた耐熱容器に、生パスタ、ラグー、ベシャメッラ、パルミジャーノの順で重ねていき、オーブン180度で約20分。
それなりに美味しく出来上がりました。
